Braga pa tirigu - maphikidwe pokonzekera maziko a zakumwa zoledzeretsa kunyumba

Braga ndi tirigu amaonedwa kuti ndizovuta kwambiri pakati pa zakumwa zoledzeretsa. Kukonzekera kumafuna khama kwambiri ndi nthawi, kumafuna chipiriro, koma kununkhira kosavuta kwa mkate ndi kukoma kokoma kumalankhula okha. Zimakhulupirira kuti miyezi yambewu imakhala yabwino kwambiri kuposa makhalidwe ake kuposa shuga.

Kodi mungadzitamande bwanji tirigu?

Tirigu breg amaonedwa kuti ndi ofunika kwambiri ndi onunkhira kuposa moonshine pa shuga. Pofuna kukonzekera zakumwa zoterezi, muyenera kudutsa muzigawo zingapo:

1. Chirichonse chimayamba ndi kusankha kwa tirigu, zomwe ziyenera kukhala zabwino komanso osati mwatsopano. Njere imayenda kuchokera ku zinyalala ndi zinthu zopanda pake.
2. Tirigu amathiridwa m'madzi 3-4 masentimita, otsalira kwa tsiku. Njere zamadzi zimakhala zofewa ndikumera bwino.
3. Zimalimbikitsidwa kuti zimere tirigu, chifukwa mu mbewu zomwe zimamera pali mitundu yambiri yowonjezera yomwe ingathe kugawidwa ndi shuga.
4. Kukonzekera kwa kudzitamandira kwa tirigu kumaphatikizapo nthawi zambiri za tirigu. Zomera zimamera zimasonkhanitsidwa ndi zouma ndi fosholo (ngati pali tirigu wambiri) kapena dzuwa, kapena batri (pamene tirigu ndi ochepa). Tomning amapereka fungo labwino kwa olimba mtima.

Mmene mungamerekere tirigu kwa braga?

Kulima tirigu kwa berg ndi njira yosangalatsa. Ndibwino kuti tiwone ngati tirigu akuwombera tirigu. Ngati nyanga ikukonzekera kuti ipangidwe mwamsanga, ndiye kuti sikoyenera kuuma mbewuzo. Mutha kusaya nyongolosi ndikuyamba kukonzekera breg. Pali zigawo zitatu zokha zokha zomwe zimayenera kuti zimere.

Zosakaniza:

• tirigu wa tirigu - makilogalamu 4;
• madzi 50 ml;
• manganese - 25-30 g.

Kukonzekera

1. Njere za tirigu zimayikidwa mu chidebe ndikuyika malo otentha mumdima.
2. Maola asanu ndi limodzi mphambu zisanu ndi atatu mphambu zisanu ndi zitatu mphambu zisanu ndi zisanu ndi zisanu ndi zitatu (8) mafutawo akusakanizidwa ndi osakaniza
3. Braga pa tirigu ndi bwino ngati mutaphika nsalu ndi madzi ndikuphimba tirigu. Kotero iwo sadzavunda.
4. Patapita masiku atatu, pamene zikuwonekera, muyenera kuwagwiritsira ntchito potassium permanganate kwa pafupifupi theka la ora. Izi zimayambitsa matenda a malt.

Braga ali ndi kachilombo kachitsamba

Alangizi omwe amapanga kunyumba kuchokera ku zinyama zimatengedwa ngati berg pa tirigu popanda yisiti. Pakuti chophika chopanda yisiti, nyengo yozizira ndi bwino. Mukhoza kuyambitsa njere, koma izi zidzawonjezera kuchuluka kwa ntchito. Choncho, mungagwiritse ntchito njira yofupikitsa popanda kutentha. Kutsegula majeremusi a tirigu tirigu sikunakonzedwe.

Zosakaniza:

• Njere za tirigu - 5 kg;
• madzi;
• shuga - 5 makilogalamu.

Kukonzekera

1. Mbeu zouma zimapangidwa ndi 0,5 makilogalamu a shuga, osakaniza, kutsanulira ndi madzi ndikuyika masiku khumi kutentha.
2. Thirani mu chidebe china, kuwonjezera 3 kg shuga ndi 3 malita a madzi.
3. Siyani masiku 8-10.

Braga pa tirigu popanda kumera

Braga yochokera ku tirigu kwa mions ikhoza kupangidwa popanda kumera kwa tirigu. Zimatengedwa kuti ndizolondola pazochita zonse zomwe zimasankhidwa pakumwa mowa, ndiye kuti kudzitamandira kumakhala koyera, kopanda ungwiro. Zomera za tirigu ndizoyenera kwambiri: zimakhulupirira kuti mbewu za tirigu ziyenera kusungidwa kwa miyezi iwiri mutatha kukolola.

Zosakaniza:

• Njere za tirigu - 5 kg;
• madzi;
• shuga - 5 makilogalamu.

Kukonzekera

1. Ikani tirigu mu chidebe kuti muyambe kuyamwa muzitali zomwe, mudzaze ndi madzi kuchoka masentimita 3-6 pamwamba.
2. Phimbani ndi gauze, ikani malo ozizira kwa tsiku ndi theka.
3. Onjezerani 1.5 makilogalamu shuga. Siyani masiku 6-7.
4. Pezani zitsulo zomwe zili mumtsuko waukulu (chisakanizo chikhale chithovu), tsitsani otsala shuga ndi madzi, sakanizani bwino.
5. Siyani pa kutentha kwa madigiri 26-30 kwa masiku 7-8.

Braga pa tirigu ndi yisiti ndi shuga

Buluu wachitsulo pa tirigu ndi yisiti ndi shuga amadziwika ndi kuthamanga kwambiri. Mmalo mwa shuga, mungagwiritse ntchito madzi otsukidwa a shuga: chifukwa chake, nayonso mphamvu ya nayonso imathamanga. Choncho, chifukwa cha madzi otentha, sweetener ayenera kusungunuka m'madzi ofunda, kubweretsa zotsatirazo kwa chithupsa, atachotsa chithovu ndi kuphika ora pa moto wochepa, kuwonjezera supuni ya supuni ya mandimu kapena asidi.

Zosakaniza:

• Anamera tirigu - 1 makilogalamu;
• madzi - malita 4;
• yisiti - 15 g;
• shuga - 250 g.

Kukonzekera

1. Thirani zouma tirigu ofunda (madigiri 65) ndi madzi.
2. Sakanizani kusakaniza bwino, kenthenireni ndikumusiya kwa ola limodzi.
3. Iyenera kutentha chisakanizocho mpaka madigiri 71-73 ndikuchoka kwa theka la ora. Pambuyo pozizira, tsanulirani mu chidebe, komwe kudzitamandira kudzayendayenda.
4. Onjetsani yisiti yowuma.
5. Shuga kusungunuka kale mmadzi ofunda ndi kuwonjezera kwa osakaniza.
6. Ikani chisindikizo cha madzi ndikutsekani chivindikirocho mwamphamvu. Braga ndi yisiti pa tirigu ayenera kuikidwa masiku 5-7. Pambuyo pake iyenera kuyambiranso kuthamangidwanso kwa sabata.

Braga wopangidwa ndi tirigu

Sizinthu zokha zomwe zingapangitse mankhwala opangira mphamvu. Kudzitamandira kokha kwa tirigu kumachokera ku tirigu wa tirigu, womwe uli pansi pa ufa. Ndikofunika kuwonjezera ochepa balere ndi rye. Vuto loyambira ndilofunika kuti muyambe kujambula alpha-amylase ndi glucoamylase 1 ml pa kilogalamu mu billet.

Zosakaniza:

• Tirigu - 1 makilogalamu;
• alpha-amylase ndi glucoamylase - 1 ml aliyense;
• madzi - malita 4;
• yisiti - 1 g;
• rye - 75 g;
• balere - 75 g.

Kukonzekera

1. Bweretsani madzi kwa chithupsa, onjezerani tirigu wosweka.
2. Sakani ndi balere mwachangu ndi kusaya mu blender, kuwonjezera pa osakaniza.
3. Chotsani poto kuchokera pamoto, chivundikiro, chozizira.
4. Pambuyo pa kutupa ndi kuzirala, yikani alpha-amylase ndi glucoamylase. Yonjezerani yisiti.
5. Siyani masiku 6-8.

Braga ya ufa wa tirigu - Chinsinsi

Braga ya ufa wa tirigu ikugwirizana ndi omwe omwe alibe chifukwa cha tirigu kapena tirigu omwe ali pafupi. Mtengo ndi wosavuta kupeza, umagulitsidwa ku sitolo iliyonse. Zowonjezera nthawi zina zimaphatikizapo kuwonjezera mazira a green rye pamtunda wa 150 g pa 1 kg ya ufa, yomwe imaphatikizidwa ndi utakhazikika billet.

Zosakaniza:

• ufa wa tirigu - 500-600 g;
• yisiti - 10 g;
• madzi - 2,5-2,7 l.

Kukonzekera

1. Thirani ufa mu madzi otentha ndikupitiriza kutentha pang'ono kwa mphindi 7-8, pang'onopang'ono mubweretse ku chithupsa.
2. Pambuyo pa theka la ola mutseke mbaleyo ndipo mulole kuti ntchitoyo ikhale yoziziritsa. Ngati njira yodzitamandira tirigu ikuphatikizapo malt, onjezerani panthawi iyi.
3. Sungani billet, yonjezerani yisiti yowuma. Kuumirira kwa sabata.

Braga pa nyerere ya tirigu

Braga pa malonda a tirigu wobiriwira ndi njira yokondweretsa. Zokoma makamaka zidzapezeka, ngati nthenda yotereyi imasakanikirana mitundu yambiri ya tirigu. Mafuta owongolera ndi nthaka angagulidwe okonzeka m'sitolo, ndipo ngati mukufuna, mukhoza kukonzekera. Ngati yisiti ikanikizidwa, koma osati youma, iyenera kutengedwa - 500 g.

Zosakaniza:

• malt wobiriwira - 10 kg;
• madzi;
• yisiti - 100 g.

Kukonzekera

1. Ikani malt mu chokopa. Onjezerani madzi ndi kusakaniza mpaka yosalala.
2. Sungani poto mpaka madigiri 62-63, kenako muyambe maola 1.5 pa moto wunifolomu. Onetsani mphindi iliyonse ya ora.
3. Kenaka, brew pa tirigu amatsanulira mu chidebe, kumene yisiti yowonongeka mu madzi imadulidwa.
4. Chosakanizacho chiyenera kuikidwa kwa sabata kuti chikhazikitse kutentha kwa madigiri 18 mpaka 23.

Braga kuchokera ku tirigu ku koji

Kukonzekera kwa tirigu wa tirigu kwa mions kungapangidwe kuyesa kosangalatsa ndikupanga, mwachitsanzo, chifukwa cha Japanese vodka. Kuti muchite izi, mukufuna phukusi lapadera la bowa ili lotchedwa koji. Zosokonezeka ndi zomwe zimatenga pafupifupi mwezi kuti udikire kudzikuza. Kwa ichi, fungo lachonde lazitsamba ndiwonjezeredwa. Zakudya ziyenera kuwonongedweratu kale, mwinamwake kagoti akudya pa tirigu akhoza kuwalitsa ndi kuwonongeka.

Zosakaniza:

• ufa wa tirigu - 1 makilogalamu;
• koji - 9 g;
• madzi.

Kukonzekera

1. Ikani ufa ndi madzi (5 malita) ndi kusakaniza mpaka minofu yofanana imapezeka.
2. Onjezani koji, sakanizani.
3. Tsekani chidebe ndikuchiyika m'malo amdima kwa masiku 25-30.

Uchi Wodzikuta pa Tirigu

Zilakolako zopanda phindu zimapezeka pa tirigu ndi uchi . Kusakaniza koteroko kulibe kanthu kochita ndi ndowe, ngakhale uchi wokoma umakwanira brew. Katundu wodabwitsa udzapezeka ngati mutasunga zakumwa zotere mu mitsuko ya linden kapena thundu. Mukhoza kuwonjezera mchere, sinamoni ndi makwerero kuti mulawe.

Zosakaniza:

• wokondedwa - 5-6 malita;
• madzi - mpaka malita 7;
• tirigu - makilogalamu 1.

Kukonzekera

1. Thirani tirigu wa tirigu ndi yankho la 200-300 g uchi, kuchepetsedwa m'madzi.
2. Pambuyo masiku 5-7, tsitsani madzi otsalawo, onyozedwa m'madzi (6 malita).
3. Siyani masiku khumi.