Chakudya cha Rye chimatanthauza zakudya zazikulu. Chigawo chachikulu cha mkate uwu ndi rye ufa. Monga osagwirizanitsa, ntchito yoyamba yapadera imagwiritsidwa ntchito.
Mkate wa Rye umatchedwa "wakuda", poyerekezera ndi mkate wa tirigu, umene umatchedwa "woyera". Mtundu wa mkatewu umagwirizanitsidwa ndi mfundo yakuti pamene mukuphika, ufa wa rye umasintha mthunzi kupita kumdima.
Zikachitika kuti mkate wochokera ku ufa wa rye kwazaka mazana angapo unali umodzi wa chakudya chofunika kwambiri cha anthu okhala m'midzi yathu. Mkate wa Rye unayamba kutchuka m'zaka za zana la 11 ndi 12, pamene rye idakula mwakuya. Chifukwa chachikulu cha izi chinali kuwona kuti mkate uwu unali wathanzi komanso wotsika mtengo kuposa mkate wa tirigu.
Kodi Zakudya Zakudya Zakudya Zakudya Zakudya Zakudya Zakudya Zakudya Zake
Mwa kuphika katundu ufa wa ufa ndi wosiyana kwambiri ndi ufa wa tirigu. Ilibe gluten, koma pali zinthu zambiri zosungunuka madzi zomwe zimadzipangira madzi ndikuletsa kusungidwa kwa mawonekedwe a mkate. Pachifukwa ichi, mmalo mwa yisiti chifukwa chophika mtanda, timagwiritsa ntchito mpweya woonjezera, womwe umachitika chifukwa cha bakiteriya omwe amawotcha mkaka.
Kalori ya rye ndi mkate wa tirigu ndi zosiyana kwambiri. Mosiyana ndi mkate wa tirigu, womwe uli ndi makilogalamu 245, kalori wophika mkate wopanda mkate wopanda chotupitsa amakhala mu magawo 160-190. Makilogalamu ambiri amachokera m'zakudya, chifukwa amawerengera oposa 37 peresenti ya mkate. Mapuloteni amapanga pafupifupi 5.7%, ndi mafuta - pafupifupi 0,5% mwa mankhwalawa.
Pa zakudya, chakudya chochepa cha mkate chimaloledwa, chifukwa ndi gwero la zakudya zofunika kwambiri. Powerenga makilogalamu m'chakudya, m'pofunika kuganizira kuti calorie ya mkate wa rye, wolemera 30-40 g, ndi pafupifupi magawo 52. Pakudya, mkate umodzi kapena awiri amaloledwa.