Kuphatikizana ndi compotes ndi confitures, apulo-peyala kupanikizana ndi wotchuka, zomwe ndi zoyenera malo malo anu.
Pulogalamu ya pear ya m'nyengo yozizira
Chifukwa cha pectin ya zipatso, mapepala a maapulo ndi mapeyala amakhala obirira ngakhale osadya nthawi yaitali, koma ngati mukufuna kuti kupanikizana kutulukidwe kokha komanso kovuta, ndiye kuti ndi bwino kuwonjezera pectin ku billet.
Zosakaniza:
- mapeyala ndi maapulo - 1.5 makilogalamu;
- shuga - 620 g;
- madzi a mandimu - 25 ml;
- pectin - 5 tbsp. makapu (mungasankhe).
Kukonzekera
Yambani pokonzekera chipatso. Pambuyo pochotsa mazira ndi ma mapeyala, tulani zidutswa zosiyana, koma pafupifupi kukula kwake. Thirani zipatso mu enameled mbale, ndiye kutumiza shuga. Ikani kupanikizana kwa mtsogolo pa kutentha kwapakati ndi kutsanulira mu madzi a mandimu. Zachiwirizi sizingafunikire ngati ma apulo amagwiritsidwa ntchito kale. Yembekezani mpaka chipatsocho chiloledwa kukhala madzi, ndi kuphika kupanikizana kwa mphindi 15. Tsopano tsanulirani pectin ndikudikirira kuuma kwa madzi otsala mu mbale. Gawani jamu wophika pamitsuko yosambitsidwa mosamala ndi kuphimba ndi zivindi zoyera. Siyani zitini pa kuyamwa, ndiye mwamsanga muyambe.
Pulogalamu ya apulosi ya apulosi ndi mandimu
Maapulo ndi mapeyala akhoza kukhala pamodzi ndi zonunkhira. Ndikoyenera kwambiri kugwiritsa ntchito podola podwira ntchito. Ngati mulibe mwayi wolumikiza makoswe, kenaka muwabwezeretse vanillin.
Zosakaniza:
- mapeyala ndi maapulo - 1.6 makilogalamu;
- shuga - 340 g;
- madzi a mandimu imodzi;
- phala la vanilla.
Kukonzekera
Pukutani zipatso zakuya, kuwaza ndi shuga, kuwaza madzi a mandimu ndikusiya kuima kuti mulole madzi. Ikani mbale ya zipatso pa chimbudzi chakumapeto ndikuyika pota pota. Kukonzekera kwa kupanikizana kumawonekera kwa mphindi zosaposa 20, pamene ntchito yopangidwira iyenera kuyesedwa nthawi ndi nthawi kuti zitsamba zisamangidwe mpaka pansi.
Mapulogalamu apulogalamu ya peyala ndi magawo a lalanje
Chifukwa cha mapuloteni osalimba, mapeyala ndi maapulo nthawi zambiri amawiritsa ntchito mbatata yosakanizidwa, choncho chifukwa cha billet zimakhala ngati kupanikizana. Pofuna kupewa izi, chipatsocho chiyenera kudulidwa mzidutswa zikuluzikulu, ndipo muyeso, gwiritsani ntchito pectin, yomwe ingathandize mvulayo isanayambe yophika mu puree.
Zosakaniza:
- mapeyala ndi maapulo - 1.6 makilogalamu;
- malalanje - ma PC 4;
- phula la vanila -1 pc;
- shuga - 890 g;
- pectin - 4 tbsp. makapu.
Kukonzekera
Mapeyala akuluakulu a mapeyala ndi maapulo amaika mbale zowonjezera ndikudzaza ndi madzi a lalanje, yikani zest. Onjezerani shuga ndi sliced vanilla pod, ndiye kusiya zomwe zili mu saucepan kuti simmer pa sing'anga kutentha. Pamene kupanikizana kophikidwa kwa mphindi zisanu, tsitsani pectin ndikudikirira mpaka madzi akukula. Chotsani phala la vanila ndi kufalitsa kupanikizana mu mitsuko yoyera. Pambuyo pokuphimba, chotsani zitini kuti zisawonongeke, kenaka pindani, ndipo zitatha kuzizira, zisunthireni kusungirako.
Mapuloteni a apulosi ndi sinamoni
Zosakaniza:
- maapulo ndi mapeyala - 1.6 makilogalamu;
- madzi a mandimu imodzi;
- shuga - 310 g;
- timitengo ya sinamoni - 2 ma PC.;
- madzi apulo - 230 ml.
Kukonzekera
Zagawo za mapeyala ndi maapulo zimayikidwa muzotengera mbale, kutsanulira shuga ndi kutsanulira madzi a apulo osakaniza ndi mandimu. Ikani maziko a kupanikizana pamoto, ndipo mutatha kuwira muika timitengo ta sinamoni. Lolani wophika kuti awiritse mpaka madziwo aloŵe, ndipo zidutswazo sizidzasinthasintha. Gawani mapeyala a mapeyala ndi maapulo pa madzi a apulo pa zitini, chivundikiro, kutumizira kuti abwerere, ndipo kenaka pukutani.