Zakudya zakumwa zimagwiritsidwa ntchito pophika mbale zambiri. Nyama yamchere iyenera kupangidwa kuchokera ku sirloin, osati kuchoka. Pa chiŵerengero choyenera, ng'ombe ya ng'ombe ndi 80% yopangidwa ndi nyama yowonda, ndi mafuta 20%. Zakudya zamtundu wa caloric pa 100 g ya mankhwala ndi 254 kcal. Kawirikawiri kuphika amagwiritsa ntchito ng'ombe yamchere pamodzi ndi nkhumba. Zakudya za caloric za nyama ya nyama ya nkhumba zowonongeka ndi zakwera kwambiri ndipo zimakhala pafupifupi 314 kcal.
Zopindulitsa komanso zowonjezera ng'ombe
Ng'ombe yamchere imakhala ndi mavitamini A, B, K. E, ndi nambala yambiri yowonongeka, yomwe ili ndi zotsatira zothandiza pa kayendedwe kake, kamanjenje ndi mavitamini. Zakudya zophikidwa pamaziko a ng'ombe, ziyenera kugwiritsidwa ntchito pa matenda a khungu, kuchepa kwa magazi, pamene akuchira kuvulala. Ndiwothandiza kwambiri pa thanzi ndipo amawerengera kukhala akudya mbale yophikidwa kwa anthu awiri. Ndi njira iyi yophika, nyama yosungunuka imakhala ndi zonse zomwe zimapindulitsa ndipo ili ndi zakudya zochepa. Mwachitsanzo, caloriki yokhudzana ndi meatballs kuchokera pansi pa ng'ombe ya steaming ndi 152 kcal.
Ndiko ndalama zochulukirapo mu ng'ombe zomwe zimadalira pansi momwe zimakhalira. Kuwonjezera pa mbale za nthunzi, magalamu 100 a mankhwalawa adzakhala ndi 254 kcal. Zakudya zamtunduwu kuchokera ku ng'ombe zimachokera ku mafuta ambiri. Choncho, ng'ombe yamchere ndi mankhwala abwino.
20% ya ng'ombe yamphongo ndi yamtundu, 17% ndi mapuloteni omwe amakopeka mosavuta ndipo ali ndi amino acid zomwe zimayenera thupi. Ndikoyenera kudziwa kuti pamene mukuwotcha kapena kuphika, mapuloteni ambiri samasungidwa mu nyama yosungunuka, chifukwa sichilola kutentha. Kuchokerapo kokha kokha elastin ndi collagen , zomwe ndi mapuloteni a minofu yogwirizana ndikugwira ntchito yomanga mitsempha ndi zinyama. Mapuloteni oterewa adzakhalabe m'madontho ocheka.