Mapuloteni a Casein - chifukwa chiyani akufunikira ndipo ali ndi zakudya ziti?

Kwa othamanga ndi omanga thupi, kusowa kwa mapuloteni kulipo mosalekeza. Kuti ukhale wokhutira, uyenera kudya makilogalamu a nyama, mazira ndi tchizi. Njira ina ndikuphatikizapo mapuloteni ochita pang'onopang'ono. Iwo amapereka mphamvu kwa thupi ndi zakudya za minofu tsiku lonse popanda mafuta owopsa ndi chakudya.

Casein - ndi chiyani?

Casein ndi mapuloteni omwe amachititsa nthawi yaitali. Zokwanira zapangidwe la casein ndizokaka mkaka, kuphatikizapo kuwonjezera kwa michere yapadera. Kulowa mmimba, mapuloteni samathera mu chapamimba cha madzi, koma amatembenuzidwa kukhala gel wa amino acid. Zimatengera maola asanu ndi asanu ndi asanu ndi awiri (7) kuti zidye thupi. Ichi ndi kusiyana pakati pa casein ndi whey mapuloteni - zotsirizirazo zimakumbidwa mofulumira.

Pochita chimbudzi cha zinthu zamtengo wapatali zamtengo wapatali monga amino acid, phosphorous ndi calcium, chofunikira kuti thupi la wothamanga likhale labwinobwino nthawi zonse, limatulutsidwa. Mapuloteni a Casein mu mawonekedwe ake oyera ndi ufa woyera, kukoma kwake sikunatchulidwe, kumafanana ndi kanyumba tchizi. Zachilengedwezo ndi zachibadwa, sizikhala ndi mankhwala komanso mankhwala.

Mapuloteni a Casein - akupanga

Mapuloteni a micellar ali ndi magnesium, potassium, calcium, sodium ndi amino acid zamtengo wapatali. Mapangidwe a amino acid a casein akuphatikizapo 10 zofunika amino acid. Mu magalamu 100 a mapuloteni oyera, amawerengera magalamu 47:

• arginine - 3.3;
• valine (BCAA) - 5.4;
• histidine - 2.4;
• isoleucine (BCAA) 5.0;
• leucine (BCAA) 9.1;
• lysine - 8.5;
• methionine - 2.6;
• threonine 4.5;
• phenylalanine - 4,4;
• tryptophan - 1,8.

Casein - kuvulaza kapena kupindula?

Mapuloteni a Casein ndiwo magwero a mapuloteni oyenerera ndi othamanga kuti apeze ndi kusunga minofu. Puloteniyo imadulidwa pang'onopang'ono, kupatsa thupi chakudya chamasana ndi usiku. Angagwiritsidwe ntchito monga chakudya chifukwa cha kusowa kwa mafuta ndi chakudya. Kutsika mtengo ndi kuphweka kwa kupanga masewera a masewera kunayambitsa kuonekera kwa casein ya khalidwe losautsa pa msika. Ikhoza kuvulaza thanzi.

Kupindula ndi kuwonongeka kwa mapuloteni a casein kunaphunzitsidwa ndi kutsogolera akatswiri ochokera padziko lonse lapansi. Amakhulupirira kuti kukhalabe ndi thupi labwino kumafuna magalamu atatu a mapuloteni pa kilogalamu yolemera. Pomwe akuphunzitsidwa bwino, kufunika kwa mapuloteni kumawonjezeka mpaka 4-6 magalamu pa kilogalamu yolemera. Kuchulukanso kwa zakudya zowonjezera zakudya kungawononge thanzi la wothamanga.

Ubwino wa Proteinine wa Casein

Nchifukwa chiyani mukusowa casin ku thupi? Zili m'gulu la mapuloteni a mkaka, omwe ndi apamwamba kwambiri kuposa a mapuloteni a masamba. Zowonjezera zovomerezeka zimapangitsa kuti minofu ikhale yochepa kwambiri ndipo imaonetsetsa kuti ikukula panthawiyi komanso pambuyo pake. Casein amachepetsa pang'onopang'ono ndipo nthawi yayitali imakhudza thupi ndi amino acid zamtengo wapatali. Kafukufuku wopangidwa ndi asayansi ochokera m'mayiko osiyanasiyana amatsimikizira kuti casin amachita bwino kwambiri kuposa zakudya zomwe zili ndi mapuloteni ambiri. Zopindulitsa zowonjezera zosasinthika ndi izi:

• Kuphatikizidwa kwa mapuloteni m'thupi kumathamanga. Izi ndi zofunika pa "kuyanika," pamene kuchuluka kwa zakudya zimachepa.
• Thupi limalandira mapuloteni ofunikira mu voliyumu yofunikira. Kupeza zotsatira zofanana ndi chithandizo cha chakudya wamba ndi kovuta.
• Mapuloteni a Casein amachotsa njala kwa maola 6-8.
• Mavitamini a amino, omwe ali mbali yake, imathandizira kuti mafuta aziyaka , kotero mapuloteni amagwiritsidwa ntchito ngati njira yochepetsera thupi.
• Mukatenga zowonjezereka, chiopsezo chovulazidwa chachepetsedwa, chomwe chikufotokozedwa ndi zinthu zamtundu wa calcium zomwe zimayenera kulimbitsa mafupa.

Casein - kuvulaza

Kodi vuto la casein kwa anthu ndi liti? Mapuloteni ndi otetezeka ngati atengedwa ku mlingo woyenera wopanga. Pali zotsatirapo, zomwe zimafotokozedwa ndi ndondomeko yamapuloteni oyera a mkaka komanso mbali zina za thupi. Kuvulaza kumawonetseredwa mwa zotsatirazi:

1. Kulemera kolemera pogwiritsa ntchito casein mochuluka. Chomeracho chili ndi makilogalamu ambiri, ndi mavitamini ochulukirapo m'thupi, mafuta owonjezera amakhala ochuluka.
2. Mavuto ndi chiwindi ndi impso - amachokera chifukwa cha katundu wambiri pa ziwalo ngati mwadodometsa.
3. Kupweteka kwa casein kumawonetseredwa ndi kuthamanga, kuyabwa, kufiira kwa khungu. Izi zimachitika kwa anthu omwe ali ndi vuto losagwirizana ndi lactose.
4. Nthawi zambiri, pamakhala kupweteka m'mimba, kudzipweteka .

Casein - Mitundu

Opanga amapanga casein ya mitundu itatu: micellar, caseinate, casein hydrolyzate. Zimasiyanasiyana mu luso la zopangidwe, zolemba ndi zochita.

1. Micellar casein amapangidwa ndi njira yoyaka mkaka. Pakagwiritsidwe ntchito, casein imasiyanitsidwa ndi mafuta ndi whey. Mapangidwe a mapuloteni achilengedwe saphwanyidwa, malo ake amasungidwa. Mtundu wa puloteni uwu umakulungidwa mosavuta, koma utalika (maola 8 mpaka 9). Madzi ndi zina zamadzimadzi, sizimathera kwathunthu, kotero cocktails yochokera pa iyo imakhala yochuluka.
2. Caseinate ndi mapuloteni 90%, ndi 10% calcium, potaziyamu ndi sodium. Zomwe zimasungunuka m'madzi, opanga mankhwala nthawi zambiri amaziphatikizapo pomanga magetsi.
3. Casein hydrolyzate amapangidwa ndi asidi hydrolysis. Zimaphatikizapo njira zowonjezera amino ndi peptides. Izi zimapangidwira mwamsanga thupi, zomwe zimagwiritsidwa ntchito ngati gawo la chakudya cha ana.

Ndi zakudya ziti zomwe zili ndi casein?

Kodi casin ndi zinthu zotani zomwe zingalowe m'malo mwa biologically yogwira ntchito? Casein ndi mapuloteni a mkaka, okwanira zamoyo zomwe zili mu mkaka ndi mkaka. Zambiri zake zimasiyanasiyana pamagulu osiyanasiyana:

• mkaka wa ng'ombe - 80% ya casein;
• mkaka wa mbuzi - 80%;
• tchizi zovuta - 30%;
• tchizi chofewa - 28%;
• tchizi mu brine - 25%
• Mafuta a kanyumba tchizi 15-23% - 22%;
• tchizi cha kanyumba ndi mafuta okhutira 0-1,8% - 18%;
• kirimu wowawasa 20% - 15%;
• kefir 2.5% - 15%;
• yoghuti popanda zowonjezera - 9%;
• tchizi lokoma - 9%;
• yogiti lokoma - 6%.

Pali othamanga omwe amapanga mapuloteni a casin ndi kudya kwa kanyumba kakang'ono ka mafuta ndi zakudya zina za mkaka. Chizoloŵezi cha zakudya ndizokwanira kuthetsa njala, koma monga gwero la mapuloteni m'zinthu zofunikira, sizili zoyenera. Mu 100 magalamu a tchizi tchizi mulibe magalamu 20, ndipo pamapeto pake ndi 90 magalamu. Ng'ombe, kefir, yogurt ndi zabwino kudya monga zowonjezera kuwonjezeka kwa biologically, osati mmalo mwake.

Kodi mungatenge bwanji mapuloteni a casein?

Ndichifukwa chiyani ndikufunikira casin? Pogwiritsa ntchito misala yowatumiza ndi kusunga, kuti athetse njala mukutaya thupi. Ndondomeko yolandira alendo ndi nambala imadalira cholinga. Njira yophweka ndiyo kupukuta ufa mu mkaka ndikumwa ngati malo ogulitsa. Poonjezera kukoma, vanila, sinamoni kapena kakale imaphatikizidwira ndipo imasakanizidwa. Casein aledzera mu mawonekedwe ake oyera, ndi kupititsa patsogolo zotsatira zomwe zimasakanizidwa ndi whey mapuloteni .

Kodi ndingatenge bwanji casin pamene ndikufunika minofu ndi nthawi yowuma? Pali chilengedwe chonse chimene ochita masewera amatha kuchita:

• 40 magalamu a zowonjezera asanagone - panthawi ya minofu misa.
• 20 magalamu a ufa, kuchepetsedwa m'madzi kapena mkaka, 3-4 pa tsiku pakati pa chakudya - pa "kuyanika".
• 35 magalamu patsiku, ngati wothamanga ataphonya chakudya.

Casein kulemera

Kuonjezera minofu ya minofu, kupereka thupi labwino ndi kuonjezera chipiriro, casein amwedzera madzulo mu ndalama zomwe zimasonyezedwa ndi minofu. Amaloledwa kusakaniza ndi whey mapuloteni - casein amadyetsa minofu kwa tsiku, ndipo whey mapuloteni amathandiza nawo popanga chithandizo, amachititsa kukula kwa minofu masana. Casein pambuyo pa zolimbitsa thupi zimatengedwa kuti zipangitse anabolism. Pochita izi, zimasakanizidwa ndi mapuloteni a whey mu chiŵerengero cha 1: 2.

Matenda a Casein olemera

Casein kulemera kwake sikumapweteka thanzi, ngati mukutsatira mlingo. Malo ogulitsirawo akukonzekera kuchokera ku puloteni ufa womwe umadzipulidwa mu madzi. Mukhoza kumamwa nthawi iliyonse ya tsikulo, koma nthawi yabwino yamadzulo ndi yamadzulo imalingaliridwa, pamene chilakolako chikadzutsidwa kapena chiri ndi chilakolako chodya chokoma, chokoma. Mapuloteni amachititsa kuti munthu asamve njala , amadzaza thupi ndi mchere wofunikira komanso amino acid.

Nthawi zambiri kulandila kumadalira kulemera kwake koyamba komanso zotsatira zake. The mulingo woyenera ndondomeko ya kutaya thupi - kutenga zakudya zowonjezerapo mmalo mwa zakudya zopatsa thanzi 1-2. Mlingo umodzi wa ufa chifukwa chaichi ndi magalamu 20. Casein ingatengedwe 4-5 pa tsiku pakati pa chakudya, osadutsa mlingo wa tsiku ndi tsiku. Kulemera kwa 40-50 magalamu a zowonjezerapo tsiku lidzakhala lokwanira.

Mapuloteni Opambana a Casein

Chotsatira chomaliza chimadalira mtundu wa mankhwala. Mukasankha, munthu ayenera kutsogoleredwa ndi mndandanda wa mapuloteni a casein ndi mbiri ya wopanga. Zowonjezera zapamwamba zimakopa mtengo wochepa, koma mmalo mwa chokhumba chomwe chimachititsa zotsatira zoyipa. Atsogoleri mu gawo la masewera olimbitsa thupi akuyenera kulingalira moyenera zinthu izi:

1. Standard Gold kuchokera Optimum Zakudya brand . Ndi supuni imodzi yoyezera, thupi limalandira mapiritsi 34 a mapuloteni, omwe ali ndi magalamu 24 a casein popanda zopanda pake.
2. Elite Casein wochokera ku mtundu wa Dymatize . Zowonjezereka zapamwamba, zomwe zikuphatikizapo zinthu zonse zofunikira. Msuzi umodzi uli ndi magalamu 24 a mapuloteni.
3. Casein wochokera ku kampani ya MusclePharm kwa 80% ali ndi mapuloteni a mkaka.
4. Casein Pro yochokera ku Universal Nutrition brand ili ndi mapuloteni a micellar opanda zopanda pake. Zowonjezera zidzakondweretsa zokoma za vanila, chokoleti, kirimu.