Ngati mukudziona kuti ndinu wotchuka wa maswiti a kummawa, onetsetsani kuti mwayang'anitsitsa chitetezo cha Egypt ndi custard. Chodabwitsa ichi chodabwitsa sichinafanane ndi zophikira. Mkate wa mtanda umasunthidwa ndi custde ya custard, ndipo atatha kuphika amakhala ofewa mkati ndi crispy kuchokera kunja.
Chifukwa cha kuwonongeka, kukonzekera zokoma koteroko kumatenga nthawi yochuluka, koma tidzakuthandizani ndi njira yaulesi.
Phiri la Egyptian pie - recipe
Chiwembu chopanga mcherewu ndi choyambirira. Mapepala awiri odulidwa ndi ophika ophimbidwa ndi mafuta odzola amaphatikizidwira mu katsamba ndikukongolanso. Kapepala kakang'ono kameneka kamaphika pakati pa magawo awiri okonzedwa bwino. Chotsatira chake, zigawo za mafuta ophika ndizosiyana ndi mchere ndipo mcherewu ndi wochuluka.
Zosakaniza:
Kuyezetsa:
- ufa - 375 g;
- mkaka - 230ml;
- dzira - chidutswa chimodzi;
- mafuta - 145 g;
- yisiti - 1/2 tsp;
- shuga - 15 g.
Kwa kirimu:
- mkaka - 475 ml;
- phala la vanilla;
- dzira - chidutswa chimodzi;
- shuga - 130 g;
- wowuma - 10 g.
Kukonzekera
Yambani ndi kukonzekera kwa custard, chifukwa musanakhazikitsidwe pakati pa zigawozo mankhwalawo ayenera kutenthetsedwa. Pakuti chofewa chofewa, kutentha kwa theka la mkaka pafupifupi kutentha. Whisk mkaka wotsala ndi zina zonse, kuphatikizapo wowuma ndi zomwe zili mu valala ya vanila. Thirani mkaka wotentha kwa osakaniza osakaniza, whisk mofulumira ndikuika zonona pa chitofu. Pamene akuyambitsa, dikirani kufikira iyo ikuwombera.
Pamene kirimu chikukoma, pangani mikate. Sungunulani yisiti mu mkaka wofewa wowonjezera ndipo muzisiya kuti mutsegule kwa mphindi 10. Yothetsera yankho imatsanulira mu ufa, kenaka yikani dzira. Kambani mtanda wolimba ndi wosasunthika, kujambani ndi filimu ndikuchoka kwa theka la ora kuti muthetse mphuno za gluten ndikupangitse kuti mukhale ovuta kugwira ntchito panthawi yopuma. Kenaka, gawanizani mtandawo mu theka ndikupukutira theka la magawo awiri mu gawo lochepa. Lembani wosanjikiza ndi mafuta ofewa, pindani mu mpukutu, ndipo pindani mpukutuwo. Mitunduyi imayambanso kupangidwira mu gawo lochepa kwambiri: kukula kwake kumakhala kochepa pang'ono kupitirira kukula kwa nkhungu, koma kukula kwake kwachiwiri kumayenera kukwanira pansi pa mchere, makoma a nkhungu ndi doko ndi keke yachiwiri. Ikani keke yayikulu pamunsi mwa mcherewu, ikani kirimu cha chilled pamwamba pake, ndikuphimba chirichonse ndi crochete yachiwiri, kupota m'mphepete mwake mkati. Tumizani fomu ku uvuni.
Pambuyo theka la ora pa madigiri 200, chokoma chokoma kwambiri cha Igupto chidzakhala chokonzeka. Ikhoza kudyedwa kutentha, kotero kirimu chidzatuluka, kapena chitumikire chilled, kuti chikhalebe bwino.
Mkate wa ku Egypt wa fytyr ndi custard
Ngati simunakonzedwe kudzipereka kwa maola ochepa pokonzekera maziko a mchere wa kummawa, khalani mukuthandizidwa ndi mankhwala omwe atsirizidwa. Kutulutsa yisiti mtanda wopanda chotupitsa sikungapangitse mawonekedwe enieni a mbale, koma adzakhala mthandizi weniweni kwa iwo omwe ubale wawo ndi mayesero sungowonjezere.
Zosakaniza:
- kutulutsa yisiti mtanda;
- dzira - chidutswa chimodzi;
- wowuma - 10 g;
- mkaka - 490 ml;
- Butter - 185 g;
- shuga - 165 g.
Kukonzekera
Ikani mtanda wofewa, ndipo mutenge pa custard nokha. Whisk dzira ndi shuga ndi wowuma mpaka
Mtanda udapangidwira pang'onopang'ono. Popeza ichi ndi mtanda wosavuta komanso wothira mafuta, sikofunikira kuti uzidzola mafuta. Dulani mpukutu ndi nkhono ndi mpukutu. Ikani zowonjezera m'munsi, zophimba ndi zonona ndi kuphimba ndi mbale yachiwiri ya mtanda, kutembenuka ndikuphatikizana pamodzi. Sakani mchere pa madigiri 200 kwa theka la ora.