Kvass kuchokera ku mkate wa mkate kunyumba

M'chilimwe, kvass iyi imatsitsimula kwambiri, imazimitsa ludzu, imabwezeretsa mphamvu ndipo imathetsa kutopa mwamsanga. Ndipo chakumwa chokoma ichi chikhoza kukonzedwa mosavuta kunyumba. Timapereka chidwi anu angapo maphikidwe a Russian kvass kuchokera rye mkate.

Chinsinsi cha kvass kuchokera ku mkate wa rye

Zosakaniza:

• mkate wopangidwa ndi kunyumba - 495 g;
• madzi akumwa - 5 l;
• shuga ndiling'ono - 255 g;
• Ankapaka yisiti yatsopano - 20 g.

Kukonzekera

Pophika chophimba chophimbitsa, kabokosi kakang'ono ka mkate kakang'ono kameneka amawotchedwa cubes ndi mwachangu mu uvuni. Timaphika madzi, kenako timayidzola ndikuwatsanulira mu thanki ya fermentation. Timaponyera timatabwa tomweko, timaphimba khosi ndi phazi ndikuchotsamo ma eti 48 pa malo amdima.

Chakudya chimadulidwa molingana ndi malangizo omwe amasindikizidwa phukusi. Pambuyo pa masiku awiri, chofunikacho chimasankhidwa kupyolera pambali ndi kufinya osokoneza. Timatsanulira chakumwa chomwecho kachiwiri muchitini chachonde, kuponyera shuga ya shuga ndi yisiti yotsitsidwa. Timasakaniza zonse bwinobwino, mosasamala tikutseka chidebecho ndi chivindikiro ndikuchiyika kwa maola 15 pamalo aliwonse amdima. Kenaka timatsanulira kvass zokongoletsera m'mabotolo oyera apulasitiki, kuponyeramo shuga ndi kusakaniza. Onetsetsani kuti zitsulozi zizimangirira ndi kuziyika maola asanu m'malo amdima. Pambuyo pake, timakhala okonzeka kutentha kwa madigiri 10, ndikuchotsa mufiriji. Patatha maola angapo, ndondomeko ya nayonso imatha ndipo mukhoza kuyamba kulawa bwinobwino.

Yodzipangira kvass kuchokera ku mkate wa mkate wopanda yisiti

Zosakaniza:

• rye rye - 495 g;
• shuga - 305 g;
• madzi akumwa - 5 l;
• Zoumba zouma - 55 g.

Kukonzekera

Musanayambe kupanga mkate, mkate wa mkate umadulidwa mu cubes ndipo zouma kudziko loyipa mu uvuni. Timaphika madzi, kuwonjezera ma biscuits ndikutsanulira kapu ya shuga. Gwiritsani mosakanikirana zonse ndikuziziritsa phokoso lomwe limapangitsa kutentha kwa madigiri 25. Pambuyo pake, timatsanulira madzi mu thanki ya fermentation, kuponyera zoumba ndi kusakaniza kachiwiri. Phimbani khosi ndi phazi ndikusintha mtsuko ku malo ozizira.

Patangotha ​​masiku awiri kuchokera pamene ayamba kutentha, kvass yokhazikika imasankhidwa kupyolera mu cheesecloth, kuwonjezera shuga otsala, kusakaniza ndi kutsanulira zakumwa m'mabotolo apulasitiki. Mulimonse timaponyera zoumba zouma zingapo ndipo timayika kwambiri. Timatenga botolo kwa maola 10 pamalo ozizira, kenako timatumiza ku firiji. Pambuyo pozizira, kvass yokometsera yokha kuchokera ku mkate wa rye imathiridwa pa magalasi ndipo timayamba kulawa.

Kvass kuchokera ku mkate wa mkate kunyumba

Zosakaniza:

• mkate watsopano wa rye - 905 g;
• madzi akumwa - 4 l;
• horseradish mizu - 70 g;
• kukaniza yisiti yatsopano - 25 g;
• uchi wachilengedwe - 40 ml;
• masamba ambewu - kulawa;
• shuga 420 g;
• Zoumba zouma - ochepa.

Kukonzekera

Mkate wa Rye umadula magawo ndi kuwonetsedwa mu uvuni mpaka kuoneka kwa mdima wa crusts. Tsopano tengani mphika wochuluka wa lita imodzi, kuwonjezera pa rusks, kutsanulira madzi otentha ndikuumirira pafupi maola awiri. Pafupifupi utakhazikika pansi pa fyuluta ya msuzi yoziziritsa kupyolera m'dothi lina ndikutsanulira yisiti, kuchepetsedweratu pasadakhale kapu ya madzi ofunda. Kenaka, timapereka ndalama zofunikira shuga ndi mosakanikirana kusakaniza ndi kusakaniza ndi supuni yamatabwa. Pambuyo pake, osakaniza chotupitsacho amasiyidwa kuti adye kwa maola asanu, mpaka kuoneka ngati chithovu pamwamba. Muzu wa kavalo-radish umatsukidwa, grated pa grater kapena wothira mu blender. Sakanizani chifukwa cha misa ndi madzi uchi ndipo yikani osakaniza kuti mukhale okonzeka. Onetsetsani, kutsanulira zakumwazo mu zitini ndipo muzipereka zoumba zouma zouma komanso masamba atsopano. Timatseka chidebecho molimba ndi zivindi ndikuzitumiza ku firiji kwa maola angapo. Komanso, nyumba kvass imasankhidwa mu jug ndipo timapitiriza kulawa.