Pakali pano, zimakhala zovuta kupeza pa kugulitsa vinyo wamphesa weniweni. Choncho ngati muli ndi mwayi wokonzekera zakumwa zakumwa pakhomo, onetsetsani kuti mukugwiritsa ntchito. Kuwonjezera pamenepo, luso la kupanga vinyo wopangidwa kunyumba ndilovuta kwambiri, ndipo tidzakulongosola mu Chinsinsi pansipa. Pogwiritsa ntchito malingaliro osavuta, mudzalandira chakumwa chabwino, kukoma komwe mungasangalale nokha, komanso kusangalatsa iwo pafupi ndi abwenzi anu.
Momwe mungapangire "vinyo wa mphesa" wa Isabella kunyumba - chokhalira kuchokera ku madzi
Zosakaniza:
- mphesa yamphesa - 7 l;
- shuga granulated - 900-1200 g;
- madzi osungunuka - 140-700 ml.
Kukonzekera
Pokonzekera m'nyumba m'nyumba ya mphesa vinyo "Isabella" amagwiritsa ntchito mphesa zofiira dzina lomwelo. Izi zikukula kumadera akuluakulu a dziko lathu, chifukwa ndi zosagonjetsa chisanu komanso mosasamala kuti zikhale bwino. Koma, mofanana ndi mbewu ina iliyonse, nyengo imakhudzabe ubwino wa mphesa, kuwonetsa kukoma kwake, juiciness, digiri ya kukoma ndi acidity. Izi zimachitika kuti mchere wa mphesa umakhala wochuluka kwambiri komanso woposa oversaturated. Kenaka liyenera kuchepetsedwa pang'ono ndi madzi. Timadziwa kuchuluka kwake kuti tilawe. Chiwerengero cha shuga chingasinthenso malinga ndi maonekedwe oyambirira a zipatso. Pofuna kuchepetsa kwambiri acidity wa madzi otsirizidwa, omwe angagwiritsidwe ntchito popanga vinyo, makoswe ambiri a shuga adzafunika.
Koma panthawi yomweyi timadziwa kuti ngati zipatso za mphesa zili zapamwamba komanso zokoma, ndibwino kuti musamawonjezera madzi ku madzi.
Kotero, ife timayamba kulekanitsa mphesa ku masango. Zimaletsedwa kuti zisambe izi. Ngati pali zowonongeka, ayenera kupukutidwa mosavuta ndi nsalu. Timaphwanya mabulosi onse, osayesa kuwononga mafupa, ndipo patatha maola anayi timapuma madzi a mphesa, pogwiritsa ntchito siketi, kudula minofu ndi makina osindikizira. Timayesa acidity wa madzi otsirizidwa ndikuyambitsa madzi, ngati kuli kotheka.
Timatsanulira madzi mu botolo ndikudzaza ndi magawo awiri pa atatu, kuwonjezera theka lakutumikira kwa shuga, kugwedeza zomwe zilipo mpaka mitsuko yonse itasungunuka ndikuyika seveni mu chotengera. Timatsimikiza kuti nkhumba sizilola mlengalenga, mwinamwake tidzatenga vinyo wosasa m'malo mwa vinyo . The workpiece ili pa kutentha kwa madigiri 17 mpaka 22 ndikuchoka masiku asanu. Patapita nthawi, timaphatikizapo theka la shuga otsala kwa madzi a mphesa, omwe amatha kusungunula mu vinyo waung'ono. Pambuyo pa masiku ena asanu, onjezerani shuga otsalawo mofanana ndi kusiya botolo pansi pa makina osungunulira madzi mpaka utsi wa nayonso utatha. Kuthamanga konse, malingana ndi kutentha, kumatha masiku 40-70.
Ngati nayonso mphamvu imatha masiku makumi asanu ndi atatu, ndiye kuti vinyo ayenera kuthiridwa ku dothi, kenaka ikani nayonso mphamvu. Ndife okonzeka kulawa vinyo. Ndi zokoma zosakwanira, mukhoza kuwonjezera shuga ndikuyika billet. Mukhozanso "kukonza" vinyo mwa kuwonjezera vodka kapena mowa, koma kukoma kwake kumakhala kolimba. Vinyo wokonzeka pambuyo pa bottling ayenera kusungidwa m'chipinda chapansi pa nyumba, pansi kapena pa alumali la firiji kwa miyezi itatu.
Mofananamo, mukhoza kukonzekera vinyo wa apulo-mphesa kunyumba, m'malo mwa madzi a mphesa ndi apulo watsopano. Zomalizazi zingagwiritsenso ntchito kuyesa kukoma kwa vinyo m'malo mwa madzi. Ngakhale mphesa, maapulo asanamwe madzi kuchokera kwa iwo si anga.