Brioshi - Chinsinsi

France wakhala akudziwika chifukwa cha ziweto zake zodabwitsa komanso zovuta. Tenga chitsanzo, croissants ndi chokoleti - mankhwala okoma kwambiri! Brioche brioche, njira yomwe tidzapereke pansipa, yakhala yotchuka ku France kwa zaka zingapo. Phiri la Parisian, lomwe ndi "brioche tete" - brioche "ndi mutu", yophikidwa ndi mpira wochokera pamwamba. Chotupitsa mtanda, chokoma pang'ono, ndi mtundu wofewa kwambiri wa golide - uwu ndiwo chakudya cham'mawa cham'mawa.

Chinsinsi cha brioche brioche

Zosakaniza:

• ufa - magalasi 4;
• mkaka - 1/3 chikho;
• mafuta - 220 g;
• shuga - 1/4 chikho;
• yisiti yowuma - 7 g;
• mazira - ma PC 5;
• mchere - supuni 1.

Kukonzekera

Kuti tipange mtanda wa ziphuphu, choyamba tipanga supuni. Pochita izi, tsitsani mkaka wofewa mu mbale, yikani shuga wosakaniza, yambitsani yisiti bwino ndikuisiya kwa mphindi khumi. Timamenya mazira, timasakaniza ndi mkaka ndi yisiti. Pakati pa mbale, sakanizani ufa, mchere ndi shuga, kutsanulira mkaka wosakaniza, kuwonjezera mafuta ofewa ndi whisk pamunsi mofulumira ndi chosakaniza. Kenaka yonjezerani liwiro ndipo mupitirize kugwedezeka kwa mphindi zisanu ndi zitatu. Timadula mtanda ndi manja, tisonkhanitseni m'mbale ndi fomu yopaka mafuta mumusiye m'malo otentha kwa maola 1.5-2, kuti ifike. Ndiye ife timatenga izo ndikuzisiya izo kwa ora lina.

Formochki kwa brioshi ife timapaka mafuta ndi kuvala tebulo. Mkatewo umagawidwa mu mipira 12, iliyonse imakhala ngati mbale yaing'ono, "mutu" wa brioche iyenera kukhala pafupifupi 1/3 ya "thupi". Sungani mabokosiwo mofulumira kuti mukhale mawonekedwe, mopepuka mukanikize mtanda wozungulira mpirawo kuti mupange phokoso, ndi kukanikizira mkati. Phimbani ndi thaulo ndikuchoka pamalo otentha kwa ola limodzi. Ovuni kutentha mpaka 90 madigiri, mafuta brioche buns ndi kumenyedwa dzira ndi kuphika kwa 25-30 mphindi mpaka golide bulauni. Timapereka mphindi khumi kuti tithe kuzizira mu nkhunguzo, kenako tulutseni ndikuzipereka ku tebulo. Ngati mukufuna kusunga brioche, ndiye kuti muwasungire m'thumba lotsekedwa, musanakhale bwino. Ndipo timakhalanso ndi mapepala a Chingerezi, omwe amathandizidwanso ku kadzutsa!