Custard pa mkaka - maphikidwe abwino kwambiri ophika mikate yosiyana

Custard mkaka umagwiritsidwa ntchito kupangira mikate ya Napoleon, mikate ina. Amadzaza mikate ya custard, kusangalala, kumaliza mitundu yonse ya mchere kapena kutumikira kremankah ndi zipatso, zipatso, mtedza, zina zina.

Kodi kuphika custard mkaka?

Kusamalira kupezeka kwa zosakaniza zofunikira kuchokera pa mndandanda wa maphikidwe osankhidwa, zidzakhalabe zogwiritsira ntchito makanema apanga kirimu ndikumvetsetsa zinsinsi kuti zitheke bwino.

1. Kawirikawiri, custard imakonzedwa mkaka ndi mazira, zomwe zimapangitsa kuti zikhale zokoma komanso zowonjezera. Nkofunika pamene Kutentha sikulola kuti mankhwalawo awiritse, kukhala ndi chilakolako chokhazikika ndi kupitilira mpaka mpaka wandiweyani.
2. Pofuna kukonzekera zonona, gwiritsani ntchito kusamba madzi, komwe kumapereka kutentha kosafunika kwa maziko kapena chidebe chakuya pansi.
3. Zakudya za vanila ndi vanila zimaphatikizidwira ku mchere kumapeto kwa chithandizo cha kutentha, komanso mbeu yambewu ya mbeu yachilengedwe pakapita koyambirira.
4. Mmalo mwa ufa, wowuma amagwiritsidwa ntchito kuti azidyera kirimu.
5. Mkaka wa kirimu amaloledwa kugwiritsa ntchito ng'ombe kapena mbuzi atsopano mafuta, owuma kapena osungunuka, ndipo ngati mukufuna, tengani mankhwala a kokonati kapena soya.

Kusungidwa kwachikale ku mkaka - Chinsinsi

Kusungidwa kwa mkaka wamakono kumakhala ndi mitundu yosiyanasiyana, yomwe iliyonse ndi yosangalatsa komanso yokongola kwa ogulitsa ndi ogula m'njira yawo. Mmalo mwa mazira, mutha kutenga 4 yolks, zomwe zidzakupatsani kukoma kokoma kwambiri kwa mchere ndi mtundu wake wolemera. Mazira sagwedezeka pa kuphika, koma amangosakaniza ndi ufa ndi chosakaniza kapena whisk mpaka yunifolomu.

Zosakaniza:

• mazira - zidutswa ziwiri;
• ufa - 60 g;
• Mkaka - 0.5 malita;
• shuga granulated - 150 g;
• batala - 10 g;
• vanila shuga - 10 g.

Kukonzekera

1. Mkaka umatenthedwa ndi shuga mpaka makristasi atha.
2. Ikani mazira ndi ufa, kutsanulira mu ladle wa mkaka wokoma, ndiyeno mutumize chisakanizo mu chotupa ndi phula lokoma la mkaka.
3. Kutenthetsa custard pa mkaka ndikumangirira mpaka mutakuta, kuchotsa kutentha, kuwonjezera shuga wa vanila ndi mafuta, ozizira.

Custard popanda mazira pa mkaka - Chinsinsi

Konzani kansalu pa mkaka wa Napoleon kapena mchere wina popanda mazira. Kuchuluka kwa ufa wowonjezera kungadalire kufunika kokhala kochepa kwa kirimu ndipo kumasiyana pakati pa 100-300 g pa 0,5 l mkaka wa mkaka. Pakukwapulidwa kotsiriza muyenera kulowa mu custard mu mafuta muzipinda zing'onozing'ono, nthawi iliyonse mukamapanga zofanana.

Zosakaniza:

• ufa - 280 g;
• Mkaka - 0.5 malita;
• shuga granulated - 200 g;
• mafuta - 200 g;
• Tsabola ya vanila - 2 tsp.

Kukonzekera

1. Kutenthetsa mkaka ndi shuga, koma usawotche.
2. Poyamba, musiyeni kagawo kakang'ono ka mkaka, komwe ufa umakhala wofanana.
3. Onjezerani mkaka wokometsera wokometsera ku supu, tumizani ku poto ndikuwutenthe ndi kupitilira nthawi zonse mpaka mutapsa, kenaka yikani shuga wa shuga.
4. Lembani batala, pang'onopang'ono mutenge mkaka wouma.
5. Pambuyo pokhala ndi mtundu wofanana, custard yopanda mazira pa mkaka ndi wokonzeka.

Ngongole pa mkaka wokhazikika

Pezani mkaka wa keke ikhoza kukhala ndi mkaka wosakanizidwa, womwe umapatsa mkaka wambiri komanso kukoma kwake. Buluu wonyezimira uyenera kuwonjezeredwa ku zonunkhira kale. Kusintha zizindikiro za kuikidwa kwabwino kudzapambana, ngati mmalo mwa mkaka wamakono wopangidwa ntchito yophika.

Zosakaniza:

• ufa - 4st. makuni;
• Mkaka - 0.5 malita;
• shuga granulated - 75-100 g;
• mafuta - 200 g;
• mkaka wa evaporated - 400 g.

Kukonzekera

1. Sakanizani mu supu ya shuga, ufa, kuwonjezera mkaka.
2. Sungunulani kusakaniza ndi kupitilira kapena kukwapula ndi chosakaniza mpaka utali.
3. Pambuyo pake utakhazikika, onjezerani mkaka ndi batala.
4. Ikani mkaka wa mkaka wosakaniza mpaka wofewa ndikugwiritsira ntchito monga momwe amachitira.

Khungu ndi mkaka wambuzi

Othandizira zothetsera vutolo zoyambirira adzakondwera ndi zonona zonunkhira za keke ya mkaka. Kusakaniza koteroko kumapangitsa kuti mcherewo ukhale woyeretsa kwambiri ndipo nthawi zina umakhala wathanzi. Ngati mukufuna, maziko angagwiritsidwe ntchito pokonzekera ayisikilimu poiyika mu chipangizo chapadera kapena kuzipereka nokha ndi zowonjezera zosiyanasiyana.

Zosakaniza:

• ufa - 1,5 tbsp. makuni;
• mbuzi yambuzi - 1 l;
• shuga granulated - 200 g;
• yolichi - zidutswa zitatu;
• vanillin - uzitsulo 2;
• mafuta (zosankha) - 50 g.

Kukonzekera

1. Pukutani ufa ndi shuga, vanillin ndi yolks, kuwonjezera gawo limodzi mwa magawo atatu a mkaka wa mkaka.
2. Sakanizani mchere ndi chiwerengero cha mkaka, malo pa mbale mu chotengera chowoneka pansi ndi kutentha pa sing'anga kutentha ndi nthawi zonse oyambitsa mpaka unakhuthala, osalola kuti wiritsani.
3. Pambuyo pozizira, pitirizani ku custard pa mkaka wa mbuzi pa mafuta ofewa ndi whisk.

Custard kuchokera mkaka ufa

Ngati ndi kotheka, mungathe kusunga mkaka wouma mosavuta, kutaya madzi mumtundu wina malinga ndi malangizo pa phukusi komanso pochita chilichonse chofunikira. N'zotheka kukonzekera chakudya chamadyerero komanso popanda kumwa. Zakudya zoterezi zikhoza kukonzedwa ndi kakale kapena popanda.

Zosakaniza:

• mkaka ndi youma - 10 tbsp. makuni;
• shuga granulated - 2 tbsp. makuni;
• madzi otentha - 8-10 tbsp. makuni;
• Koko kapena mtedza (mungakonde) - 1 tbsp. supuni;
• Butter - 50 g.

Kukonzekera

1. Sakanizani mkaka wothira, shuga, batala wofewa, koco ngati mukufunayo, mtedza wosakaniza ndi theka la madzi.
2. Sungunulani mosakaniza bwino, kenako madzi otsalawo akusakanikirana.
3. Ikani kirimu mkaka wa ufa kwa mphindi 30 mufiriji.

Chokoleti cha chokoleti pa mkaka

Sweetheads kapena okonda chokoleti angakonde ngati yokonzeka yokonzedwa ndi kakale ndi mkaka kapena impregnation yopangidwa ndi kuwonjezera kwa chokoleti chamdima. Zomalizazi ziyenera kukhala zapamwamba kwambiri, zachilengedwe zokha. 100 g ya mankhwala akhoza kutenga 2 tbsp. ndi supuni ya koko ndi shuga wambiri.

Zosakaniza:

• Mkaka - 0.5 malita;
• shuga granulated - 200 g;
• mazira - zidutswa ziwiri;
• ufa - 2 tbsp. makuni;
• batala - 50 g;
• chokoleti - 100 g.

Kukonzekera

1. Sakanizani ufa ndi mazira, kuwonjezera mkaka pang'ono.
2. Mkaka wonse umatenthedwa ndi shuga ndi chokoleti mpaka magawo ndi makhiristo amasungunuka mosalekeza.
3. Onjezani chokoleti cha mkaka maziko a mazira ndi ufa, ofunda, oyambitsa, mpaka wandiweyani.
4. Pambuyo pozizira, sakanizani mafuta mu custard ndi mkaka ndikuwamenya.

Mchere wa mkaka wa kokonati

Mkaka wokonzedwa bwino wa mkaka wa kokonati wa keke umapeza mapepala okondweretsa otentha ndipo udzasintha kukoma kwa mchere uliwonse. Ngati mkaka wa mkaka umayamba unsweetened, ndiye kuti 40-50 g shuga amawonjezeredwa ndipo amatha kutenthedwa mpaka makoswe onse asungunuke asanasakanikirana ndi yolk osakaniza.

Zosakaniza:

• mkaka wa kokonati - 400ml;
• ufa wofiira - 50 g;
• yolks - 4 zidutswa;
• ufa - 40 g;
• batala - 50 g;
• chokoleti - 100 g.

Kukonzekera

1. Sungunulani yolks ndi shuga ufa ndi ufa.
2. Thirani mkaka wa kokonati pang'ono, kusonkhezera ndi kutsanulira mu phula lokhala ndi mkaka wotsala.
3. Kutentha m'munsi mwa zonona ndi nthawi zonse oyambitsa mpaka unakhuthala, ndiye kuchoka mpaka kwathunthu utakhazikika.

Mkaka wosungira madzi

Pofuna kudzaza mikate ndi mikate yopanda mavitamini , custard mkaka ndi batala ndiyo yabwino kwambiri. Nsalu yovuta kwambiri idzakhala ndi wowuma m'malo mwa ufa. Kuonjezerapo, mutha kutenga dzira ndi mazira awiri, omwe sali opindulitsa kwambiri kwa zakudya za mchere. Mu kirimu nthawi zambiri yonjezerani vanila kapena zowawa zina.

Zosakaniza:

• mkaka - 300ml;
• shuga - 200 g;
• dzira - chidutswa chimodzi;
• wowuma - 30 g;
• mafuta - 200 g;
• vanillin.

Kukonzekera

1. Gawo limodzi la mkaka wa mkaka limasakanizidwa ndi starch ndi vanillin.
2. Pukutani dzira ndi shuga ndi otsala mkaka, kutentha ndi nthawi zonse kuyambitsa mpaka mopepuka unakhuthala ndi zizindikiro zoyambirira za kutentha.
3. Thirani mu madzi m'munsi wowuma mkaka, oyambitsa, kutentha mpaka wakuda, ozizira.

Custard pa mkaka wa soya

Custard pa mkaka wa zamasamba ndi oyenera monga kuikapo mchere popanga zakudya zowononga, ophika zamasamba kapena kukonzekera maswiti panthawi yosala kudya. Kukonzekera kwapadera kwa kirimu kumapereka shuga wofiira wofiira, umene, ngati sungakhoze, ungalowe m'malo mwawo wamba, kuwonjezera vanila kuti apangidwe.

Zosakaniza:

• mkaka soya - 0,5 malita;
• Msuzi - 0,5 chikho;
• madzi - 0,5 chikho;
• ufa - 0,5 chikho;
• Tani vanila - supuni 1.

Kukonzekera

1. Bweretsani chithupsa cha mkaka wa soya ndi shuga wa nzimbe ndi chotsitsa cha vanila.
2. M'madzi, ufa umatukuka, umathiridwa mu mkaka wophika mkaka-soy ndi wochepa thupi, wotsitsa.
3. Kutentha kirimu ndi oyambitsa kwa 3-5 mphindi, ozizira.

Cream mkaka ndi wowuma

Custard ya "Medovika" mkaka nthawi zambiri yophikidwa ndi wowuma, mbatata kapena chimanga. Chomeracho chidzathetsa mchere wa kukoma kwa ufa, umene ambiri ophika ndi tasters sakonda. Kuchuluka kwa mafuta owonjezera kungasinthidwe kulawa kapena kuchotseratu zowonjezera kuchokera ku maonekedwewo, kuchepetsa kwambiri caloric mtengo wa zomwe amachitira.

Zosakaniza:

• Mkaka - 0.5 malita;
• shuga - 1 chikho;
• dzira - chidutswa chimodzi;
• wowuma - 3 tbsp. makuni;
• mafuta - 200 g;
• vanillin - uzitsulo 2.

Kukonzekera

1. Sungunulani dzira mu saucepan ndi shuga ndi wowuma mpaka wakuda whitish misa ndi analandira.
2. Onjezerani mkaka wofunda ndi kutentha kirimu ndi nthawi zonse oyambitsa mpaka otentha ndi thickening.
3. Chotsani chotengera pamoto, chisokonezeko ndi vanillin, ndipo mutatha kuzirala, batala, pang'ono kumenyera kirimu ndi chosakaniza.