Kukana zogwiritsira ntchito zinyama sizolingana ndi kukana mbale zokoma ndi zokwanira, chifukwa chake mafanizi a kuphika popanda mazira, mkaka ndi nyama amakonda mapepala a masamba. Maphikidwe adzaperekanso kwa mtundu wawo - pie ndi kabichi .
Katemera wa kabichi
Zosakaniza:
- mafuta a maolivi - 30 ml;
- anyezi woyera - 75 g;
- mbewu za fennel - 3 g;
- adyo cloves - ma PC 2;
- kabuku kakang'ono ka kabichi;
- madzi 240 ml;
- tomato mumadzi ake omwe - 440 g;
- tsabola wa cayenne;
- zonunkhira.
Kukonzekera
Pambuyo kutentha mafuta masamba mu saucepan, pulumutsani izo finely akanadulidwa anyezi ndi adyo kwa mphindi zingapo, ndiye kuwonjezera okazinga pang'ono fennel ndi tsabola cayenne. Sakanizani anyezi ndi adyo ndi kabichi wodulidwa, kutsanulira mtsogolo madzi ndi kuika tomato mu madzi anu. Pezani moto pansi pa mbale ndi kudzaza kabichi ndikupaka chirichonse mpaka mutachepetse masamba odulidwa.
Pukutsani zigawo ziwiri zazithukuta: wina ndi wamkulu, ndipo winayo ndi wamng'ono. M'njira iyi, timagwiritsa ntchito mtanda woonda kwambiri wothira mafuta. Ikani chidutswa chachikulu pamunsi pa poto kuti muphike, yambani pamwamba pa stewed kabichi pamwamba, onetsetsani kuti mchere wonse umasanduka nthunzi, mwinamwake mtanda sudzaphika mofanana. Phizani kudzaza ndi mtanda wachiwiri wa mtanda, mafuta pamwamba pake ndikuyiyika mu uvuni wa preheated kwa theka la ora. Kutentha kwa ng'anjo kuyenera kukhala pakati pa 195-200 ° C.
Lenten yisiti pie ndi kabichi - Chinsinsi
Zosakaniza:
Kuyezetsa:
- yisiti - 12 g;
- ufa - 320 g;
- Thyme youma - 5 g;
- madzi 250 ml.
Kwa kudzazidwa:
- mafuta - 60ml;
- adyo cloves - ma PC 2;
- peel theka lamu;
- mutu wa kabichi - 850 g;
- Mbeu ya mpendadzuwa - 150 g;
- anyezi woyera - 90 g;
- tomato - 250 g.
Kukonzekera
Chakudya kusakaniza madzi ofunda ndikupita kwa mphindi 6-7. Lembani yisiti yothetsera ndi chisakanizo cha ufa, mchere ndi thyme, gwirani mtanda ndi kulola kutentha kufikira kawiri.
Tikawotcha mafuta ophikira poto, timadya anyezi kwa mphindi 2-3, kuwonjezera adyo ndi mandimu ku anyezi ophika, ndiyeno pitirizani kuphika kwa mphindi ziwiri. Timayika kabichi mu poto, mwachangu kwa mphindi 15, ndikutsanulira 150 ml madzi. Pambuyo pa mphindi 15, yikani tomato wa shredded ku kabichi ndikuphimba mbale ndi chivindikiro. Kuzimitsa kabichi pa nthawi ya mphindi 20-25, mpaka pang'onopang'ono, ndipo pakali pano timakonza kirimu kuchokera ku mbewu za mpendadzuwa.
Mbewu imadzaza 150 ml madzi, yikani zitsamba za m'nyanja mchere ndi whisk chirichonse mpaka phala lofanana. Nthambi inakulungidwa ndi kuika pansi pa fomu yosankhidwa. Timagawira chisakanizo cha kabichi ndi kirimu ku mbewu. Timayika yisiti yotsitsa ndi kabichi mu uvuni wokonzedweratu kwa 200 ° C kwa mphindi 25.
Khalani ndi pie wophika ndi kabichi
Zosakaniza:
- ufa - 120 g;
- zowonda mazira - 250 g;
- kuphika ufa chifukwa mtanda - 7 g;
- madzi - 45 ml;
- kabichi - 450 g;
- maluwa - 180 g;
- anyezi woyera - 70 g;
- masamba.
Kukonzekera
Yambani kutentha kutentha kwa uvuni mpaka 200 ° C. Sakanizani ndi kusakaniza ndi ufa wophika, kenaka yikani madzi osakaniza ndi mayonesi. The chifukwa kusinthasintha kwa mtanda zikufanana ndi mafuta wowawasa zonona kapena Greek yogurt.
Pa mafuta otentha timadula anyezi kwa mphindi zitatu ndikuwonjezera bowa. Sungani nyengo yozizira ndi kuyembekezera kuti chinyezi chochulukira chisasunthike. Kukazinga timayika kabichi ndikutsanulira kotala la madzi. Pukutsani kabichi mpaka pang'onopang'ono, kenaka muthamangitse kukwera kwa mtanda ndikuwatsanulira. Timaphika mkate kwa mphindi 45-50, ndiyeno timatumikira ndi kutentha ndi kutentha.