Kukhumba kwa dumplings kuchokera kwa mafanizi awo onse ndi kovuta kufotokoza. Zikuwoneka kuti mbale yotereyi imakhala yopangidwa ndi zinthu zophweka komanso zachilendo, ndipo zimakhala zovuta kukana, makamaka ngati zophika zikuphikidwa pakhomo.
Kukoma kwa zidutswa zopangidwa ndi kunyumba kumadalira mtundu wa kudzazidwa, ndi pang'ono, pamtundu wa mtanda, ndi maonekedwe omwe ali osiyana. Mosakayika, zigawo zonse ziyenera kukhala zokonzeka ndi kusunga zofunikira zonse ndikuganizira zovuta zomwe tidzakambirana m'ma maphikidwe athu. Koma pamodzi ndi ichi, pelmeni yopangidwa ndi nyumba iyenera kuphikidwa ndi chikondi komanso yokongola komanso yosangalatsa. Kuchokera ku mbale izi zidzakhala zokongola kwambiri, zonunkhira ndi zokoma.
Kodi kuphika zokoma zokoma kunyumba - Chinsinsi
Zosakaniza:
Kuyezetsa:
- ufa wa tirigu - 720-760 g;
- mafuta odzola - 25 ml;
- madzi oyeretsedwa - 345 ml;
- nkhuku ziwiri zazikulu nkhuku;
- mchere awiri;
Kwa kudzazidwa:
- nkhumba ya nkhumba - 420 g;
- Ng'ombe ya ng'ombe - 420 g;
- mababu a anyezi atatu a sing'anga kukula;
- magawo awiri kapena atatu a adyo;
- theka la madzi oundana;
- mitsuko iwiri kapena itatu ya tsabola;
- mitsuko iwiri ya mchere.
Kukonzekera
Kawirikawiri kukonzekera kwa pelmeni kumayamba ndi mtanda. Koma tidzachita mosiyana ndikuyamba kudzazidwa, kuti tipeze mwayi woti tibwerere. Choncho, zotsuka ndi zouma zamkati mwa ng'ombe ndi nkhumba zimadulidwa mu magawo ndipo zimakonzedwa ndi chopukusira nyama. Mofananamo, timakonza mababu a pepala ndi cloves a adyo. Timadzaza nthaka ndi tsabola wamchere ndi nthaka, kutsanulira mu madzi amchere, kusakaniza bwino ndikuyika mufiriji, ndikuphimba chidebecho ndi chivindikiro.
Popanda kutaya nthawi, timatenga mtanda wokoma kwambiri pazipinda zopangira nyumba. Mazira amasuntha ndi mphanda kapena corolla mpaka yunifolomu, kuphatikiza ndi madzi ofunda, podsalivaem ndi kutsanulira mu chidebe ndi ufa wosadulidwa. Timapukutira, ndikukwaniritsa ufa wokhala wandiweyani komanso wosasunthika, ngati pakufunikira izi, kutsanulira ufa wambiri. Pamapeto pake timasakaniza mafuta a masamba ophikira ufa, tiziphimbe ndi filimuyi ndipo tiyike kwa mphindi makumi anayi ndi zisanu.
Patapita kanthawi timayamba kupanga pelmeni. Kuti muchite izi, agawikani mtandawo m'magulu angapo, ndipo iliyonse imatulutsidwa mpaka msuzi atuluke, womwe umadulidwanso. Timatulutsa timadzi timeneti timene timayambira pamtambo wozungulira, timadzaza ndi kuziyika kuchokera ku nyama ya chilled, tiyike pakati, tiyike m'mphepete mwake ngati mawonekedwe, kenako tilembani mapepala omwe amapanga pelmeni.
Timaphika mankhwalawa mu madzi ambiri amchere, mchere kwa mphindi zitatu kapena zisanu mutatha kuwiritsa, kenako timachigwira mu mbale ndikutulutsa kirimu wowawasa, batala kapena zina zowonjezera ku kukoma kwanu.
The zokoma kwambiri zokonza dumplings ndi mkaka ndi mchere madzi
Zosakaniza:
Kuyezetsa:
- ufa wa tirigu - 475-525 g;
- madzi a carbonated mineral - 125 ml;
- mkaka - 75ml;
- mafuta odzola - 35 ml;
- nkhuku yayikulu;
- mchere awiri;
Kwa kudzazidwa:
- nkhumba ya nkhumba - 330 g;
- Nkhumba ya ng'ombe - 330 g;
- nkhuku ya nkhumba - 110 g;
- awiri kapena atatu mababu;
- mkaka - 50ml;
- tsamba la laurel;
- mapini awiri a tsabola wakuda wakuda;
- mitsuko iwiri ya mchere.
Kukonzekera
Pofuna kukonzekera mtandawo, ngati madzi osakaniza, timagwiritsa ntchito madzi osakaniza amchere ndi amchere. Thirani mu mbale ndi ufa wofiira ndi mchere, kuyendetsa mu dzira lomwelo ndikupangitsako mtanda, kukwaniritsa mawonekedwe osiyana ndi osalimba. Pamapeto pake tiyeni tizitsuka mu mafuta a masamba ndikusiya mtanda kuti tiwonetsere ola limodzi ndi theka.
Panthawi ino timapanga kudzaza madontho. Timadya nyama, nyama yankhumba ndi anyezi mu chopukusira nyama, mudzaze mchere wa minced ndi mchere, masamba a bay bay ndi tsabola, kutsanulira mkaka ndi kusakaniza bwino. Timayika mufiriji kuti tizizira. Ife timapanga ndi kuwiritsa zinthu zomwezo komanso m'kabuku kakang'ono, ndikusangalala. Chilakolako chabwino!