Kuphika mikate mpaka nthawi ina imaonedwa ngati yodziwika ndi akatswiri odziwa zophikira, koma pakuwonekera kwa maphikidwe ambirimbiri ndi kuyanjana nawo mofulumira komanso popanda choletsera, kuphika kwa zakudya zapakompyuta kunasanduka machiritso ngakhale amateur kukhitchini. Tinaganiza zopereka mabukuwa ku imodzi mwa maphikidwe awa - keke yokhala ndi chipika pamoto.
Cake cha uchi mu frying pan ndi custard
Traditional "Medovik" ndi mu uvuni sivuta kwambiri kukonzekera, koma kodi tinganene chiyani za frying poto. Mphindi zochepa musanayambe mikate yonse, yomwe imangokhala ndi kirimu chosavuta.
Zosakaniza:
Kwa keke:
- wokondedwa - 115ml;
- shuga granulated - 55 g;
- mazira - zidutswa 4;
- Butter - 195 g;
- soda - supuni 1;
- viniga - 10ml;
- ufa - 295 g.
Kwa kirimu:
- dzira yolichi - zidutswa 4;
- shuga granulated - 135 g;
- mkaka - 710ml;
- ufa - 45 g;
- batala - 230 g.
Kukonzekera
Popeza kuti sitard sichikhoza kuikidwa ndi hottard yotentha, imakhala yosakanikirana, choncho, choyamba timayesetsa kukonzekera kuti chisakanizocho chizizira. Sakanizani mkaka ndi mafuta ndi ufa, perekani zonse pamoto ndikudikira. Padakali pano, phatikizani yolks ndi shuga mpaka khungu loyera liumbike. Kenaka muyambe kutsanulira mkaka wotentha kwa osakaniza dzira, nthawi zonse komanso mofulumira kusakaniza. Thirani kirimu mmbuyo mu mbale, kubwerera kumoto, ndikuyambitsa, kubweretsa kuntchito. Siyani kuti muzizizira panthawi yopangira keke.
Sakanizani uchi wotentha ndi mafuta ndi mazira, kuwonjezera soda ku osakaniza. Kawirikawiri, uchi ndi wokwanira kuzimitsa soda, koma ngati mungathe kuthira vinyo wosasa kuti muzitsimikizira kuti zomwe zachitikazo zatha. Onjezerani shuga ndi kusiya makristasi kuti muwononge kwathunthu. Pambuyo mukakokera mtanda ndi ufa, muzidula mu zidutswa za kukula kochepa ndikupukuta. Dothi lofiira muwuma wouma mpaka atayamba kuphulika, kenako, mutatha kuzizira, pezani ndi zonona. Keke ya "Medovik" yophika poto yophika ndi custard iyenera kutambasula musanayambe kupaka.
Keke ya tchizi ya kottage ndi custard mu poto yamoto
Zosakaniza:
Kwa keke:
- ufa - 145 g;
- kanyumba kanyumba - 190 g;
- mazira - zidutswa ziwiri;
- soda - 1/2 supuni ya supuni;
- shuga - 85 g.
Kwa kirimu:
- kirimu 190ml;
- ufa wa chimanga - 15 g;
- dzira yolichi - zidutswa 4;
- mkaka - 680ml.
Kukonzekera
Ngati kanyumba kanyumba ka mikateyo kanali kowuma kwambiri komanso granular, kenaka muipukute musanawonjezere mtanda, mwinamwake tirigu mmenemo adzawonekera kwambiri.
Gwiritsani ntchito zinthu zonse kuchokera pa mndandanda wa zosakaniza za mtanda pamodzi. Okonzeka amasiya mpumulo m'nyengo yoziziritsa, yomwe kale inagawidwa m'magulu angapo, chiwerengero chake chimatsimikiziridwa ndi kukula kwa mchere.
Kwa kirimu, phatikiza mkaka ndi ufa ndipo dikirani kuti osakaniza aziwiritsani. Thirani kirimu chokoma ndi mkaka kwa mazira, mwakhama kuti mugwiritse ntchito kirimu yamtsogolo ndi whisk. Thirani kirimu mmbuyo ndi kubwerera kumoto, kuyembekezera kubwezeretsa komanso osasiya kuyambitsa.
Sungunulani keke, kenako iikani bulauni mu poto yowuma. Phimbani maziko ndi kirimu ndipo pindani palimodzi. Siyani kekeyi yophika.
Chinsinsi cha mkate wa Napoleon poto ndi custard
Zosakaniza:
- custard - 520 ml;
- mazira - zidutswa ziwiri;
- soda - 1/3 wa supuni;
- viniga - 15 ml;
- kirimu wowawasa - 230 ml;
- batala - 225 g;
- ufa - 270 g.
Kukonzekera
Konzani kirimu molingana ndi imodzi mwa maphikidwe pamwambapa. Sakanizani zowonjezera zonse za mikateyo, pagawani mtanda mu magawo ndikuwatsitsa. Frykake mikateyi mu frying mpaka mutayika browning ndipo, mutatha kuzizira, muphimbe ndi zigawo za kirimu. Mmodzi wa mikateyo imatha kugwilitsika ntchito ndikukongoletsa.