Kodi tchizi pigtail?

Cheese pigtail ili ndi omvetsera ambiri a mafani chifukwa cha kukoma kwake kwakukulu komanso ntchito yoyambirira. Anthu ambiri amaganiza kuti n'zosatheka kupanga chotukuka chotere ndipo chifukwa chake amachigulira pazinthu zamalonda. Koma lero tidzasonyeza zosiyana, kupereka maphikidwe popanga tchizi kunyumba. Podziwa malangizowo, mungadziwonere nokha njira yowonjezera yopangira makanema kuti mupange zokonda zanu zokondweretsa.

Momwe mungapangire nkhumba kunyumba - Chinsinsi

Zosakaniza:

• mkaka (makamaka kunyumba) - 3 malita;
• pepsin (chotupitsa) - 10 g;

Kwa brine:

• madzi oyera;
• Mchere ndi waukulu.

Kukonzekera

Ndibwino kugwiritsa ntchito mkaka wokonzekera kupanga nkhumba. Koma, monga lamulo, zipangizo zoterezi zili ndi mafuta ochuluka kwambiri, omwe amatsutsana ndi choyambirira chokonzekera tchizi. Kuti tipeze mafuta okhutira m'munsi mwa mkaka, timayika mkaka kwa usiku mu chipinda chozizira, kenako timachotsa kirimu. Kuchepetsa mafuta okhutira mkaka mwa njira iyi , tidzatenga mankhwala abwino kuti tipitirize kukonza. Tsopano tiika chotengera ndi mkaka kutentha kwa tsiku. Panthawiyi, mkaka uyenera kuyamba (wowawasa). Tsopano ife timayika chotengera ndi chopezeka chowawa-mkaka mankhwala pa mbale yotentha. Ngati mbaleyo ndi gasi, yikani pa pre-dissector ngakhale ngakhale Kutentha. Pambuyo pofikira mkaka wowawa kutentha madigiri 35, kutsanulira mmenemo pepsin ndi kusiya kwa makumi atatu mphindi, popanda oyambitsa.

Patapita kanthawi, liwotchereni m'munsi mwa tchizi mpaka kutentha kwa madigiri 50, modekha kuyambitsa, ndiye kuti tiponyera unyinji mu colander ndi gauze kudula ndi kuzisiya. Yambani kuika tebulo pa tebulo ndikuwatola kuti awatoke mu ulusi woonda. Timapanga pigtail kapena mpira, kumiza chifukwa cha zopangira mu brine wa amafunikanso ndende ndikuchoka kwa maola khumi ndi awiri.

Kodi kunyumba kumasuta tchizi suluguni pigtail?

Zosakaniza:

• mkaka (makamaka nyumba) - 4 malita;
• enzyme ya rennet - 1 g;

Kwa brine:

• madzi oyera;
• Mchere ndi waukulu.

Kukonzekera

Chifukwa cha zotsatira zabwino, monga momwe zinalili kale, ndi bwino kutenga mkaka wa kunyumba monga maziko a tchizi. Timachepetsa mafuta ake pochotsa pamwamba pamtunda pambuyo pa maola ochepa chabe. Pambuyo pake, kutentha mkaka kwa kutentha kwa madigiri 38 ndi kuwonjezera puloteni ya rennet. Tsopano ife timachotsa chotengeracho ndi zomwe zili mu mbale ndikulola izo zikhale mmaulendo apakati kwa mphindi makumi anayi.

Pambuyo pa nthawi yambiri, mkaka wochuluka wa mkaka umadulidwa muzing'ono zazing'ono ndipo umatsalira wina maminiti makumi atatu. Panthawiyi, seramu iyenera kupatukana. Tsopano tsanulirani zomwe zili mu poto mu colander kapena sieve, yokutidwa ndi katatu kakang'ono kodulidwa, ndikusiya kukwera kwa ola limodzi.

Tsopano ife timatenthetsa madzi m'kati mwa saucepan kutentha kwa madigiri 50, kumiza mmenemo zidutswa za curd tchizi ndi kusiya Iwo ali mwachindunji mu madzi mu ulusi, akutambasula manja awo. Kenaka timasintha zowonjezera ku chotengera china ndi makumi awiri peresenti ya mchere yothetsedweratu musanayambe ndikuisiyapo kwa tsiku. Patapita kanthawi, timamangirira ulusi mu nkhumba ndipo timapuma pang'ono. Kuti mupeze kukoma kwa fodya, muyenera kukulunga pigtail ndi zikopa kapena nsalu youma, kuziika m'thumba ndi kuziyika mu fodya kuti mupeze mtundu wobiridwa ndi zonunkhira. Zimangotenga mphindi zochepa chabe. Osasuta suluguni kwa nthawi yayitali, mwinamwake mungathe kuwononga kukoma kwa chotukukacho.