Pofika nyengo ya chilimwe, masamba akamayamba kuphuka pamabedi, ndipo zipatso zimamera pamitengo, nthawi ya canning imabwera. Kusunga ndi luso lapadera lomwe limakupatsani kusunga masamba kwa nthawi yaitali. Zomera zam'chitini, makamaka nkhaka ndi tomato amasungira katundu wawo wonse ndipo nthawi yozizira imapangitsa thupi la munthu kukhala ndi mavitamini. Amayi ambiri amamanga nkhaka ndi tomato. Timapereka maphikidwe ambiri a phwetekere wophimba mapepala.
Chinsinsi chachikale cha tomato zam'chitini
Kuphika phwetekere wokongoletsedwa, zipatso zokhazikika, zipatso zosakanikirana ziyenera kusankhidwa, popanda mano ndi ming'alu. Pamodzi phwetekere wosweka akhoza kuwononga kukoma kwa wina aliyense. Choncho, njira yoyenera iyenera kuchitidwa mosamala kwambiri. Ndiye tomato ayenera kusambitsidwa, kuchotsedwa kwa zimayambira ndi kuika mu mbiya kapena mtsuko. Amayi ena amaphika tomato zam'chitini, amadula magawo. Zakudya za ndiwo zamasamba ziyenera kuyesedwa kale. Tomato ayenera kuikidwa m'magawo pamodzi ndi zonunkhira.
Pa makilogalamu 10 a phwetekere, amafunika zonunkhira zotsatirazi: 100 magalamu a masamba a black currant, 150 magalamu a katsabola, 50-70 magalamu a masamba a horseradish, tsabola wofiira, tsamba la bay.
Kusunga phwetekere, 8% ya mankhwala amchere amagwiritsidwa ntchito. Njira iyi iyenera kudzazidwa ndi chitha cha tomato pamwamba. Kwa masiku khumi, zitini ziyenera kusungidwa kutentha. Pambuyo pake, iwo amapotozedwa.
Katemera wam'chitini ndi adyo
Chinsinsichi chimasiyana ndi chikhalidwe choyamba chifukwa chakuti maola 8-10 a adyo amaikidwa muzitini ndi tomato pamodzi ndi zonunkhira. Pansi pa mtsuko akhoza kuwaza ndi mpiru ufa. Tomato ndi adyo zimakhala zovuta kwambiri, ndipo zamzitini adyo imatengedwa kuti ndibwino kwambiri.
Matimati wa tomato wokoma
Kuti mukhale tomato wokoma, muyenera kugwiritsa ntchito tomato yamatumbu. Kusunga phwetekere yamatcheri kumasiyana ndi kawirikawiri chifukwa kumafuna zonunkhira zochepa pazinthu zosiyanasiyana. Mtengo wochepa wa tomato wa chitumbuwa umalola kuti ayambe kukhala ndi mchere mwamsanga.
Pofuna kuphika tomato zam'chitini zokoma, ma clove awiri a adyo, katsabola kakang'ono kake, peppercorns (pafupifupi zidutswa zisanu pa mtsuko umodzi wa lita imodzi) ndi tsabola imodzi yokomeretsedwa ndi kudulidwa kwa magawo anayi ayenera kuikidwa pansi pa mtsuko. Tomato amaikidwa mukhoza, yomwe imathiridwa pa madzi otentha kwa mphindi zisanu. Kenaka madziwa amafunika kukonzedwa mu poto ndikuphika ku marinade: kwa mtsuko wa 3 litre phwetekere amafunika 150 g shuga ndi 50 g mchere. Pambuyo pamatumbo a marinade, amafunika kuthira zitsulo ndi tomato ndikuwonjezera mtsuko uliwonse 2 supuni ya viniga 9%. Pambuyo pake, zitini zikhoza kukulungidwa.
Saladi ya tomato yam'chitini
Saladi a tomato zam'chitini amadziwika kwambiri kuposa tomato okha. Monga zothandizira saladi iyi amagwiritsidwa ntchito: tomato ndi nkhaka, anyezi ndi adyo, tsabola wa ku Bulgaria ndi zonunkhira. Zomera zonyezimira ziyenera kuikidwa muzitini, kutsanulira mafuta ophikira otentha, kuwonjezera zonunkhira ndi mchere, ndi kuthira chosawilitsidwa m'madzi otentha kwa ola limodzi.
Kusunga phwetekere wobiriwira
Chobiriwira, tomato wosapsa sizitaya. Iwo, ngati ofiira, akhoza kusungidwa. Pamodzi wa tomato wobiriwira wa kumalongeza ayenera kusankhidwa kwambiri. Komanso, tomato a bulauni ndi ofunika kukonzekera nyengo yozizira. Kusiyana kwa tomato wobiriwira kumasiyana chifukwa poyamba ayenera kuthira mchere kwa maola 6. Yankho liyenera kusinthidwa maola awiri alionse. Pambuyo pake, tomato wobiriwira ali okonzekeratu. Kukoma kwa tomato wobiriwira wam'chitini kumasiyana ndi tomato wofiira, ndizovuta komanso zowawa.
Tomato wam'chitini ndiwowonjezera kwambiri pa chakudya cha banja komanso pa phwando la chikondwerero. Maphikidwe osiyana amalola amayi kukhala ndi luso lokopa ndipo amadabwa ndi anzawo komanso achibale awo.