Mtsuko wamakono wa dumplings ndi owonda, mazira ndi mkaka sizinapangidwenso kuti asunge mawonekedwe oyenera: osati wandiweyani, koma osasunthika, mtanda wosavuta mosavuta, wokhoza kusunga madzi okwanira komanso panthawi imodzimodziyo kuwongolera kukoma kwake. Ngakhale kuti mtandawo ndi wotsamira, adakali ndi mitundu yosiyanasiyana ya maphikidwe omwe tidzakhala nawo.
Konda mtanda wa mbatata ndi dumplings
Monga talemba poyamba, palibe kusiyana kulikonse komwe mumagwiritsa ntchito pa mtanda, koma vareniki ndi mbatata amafunikira chidwi kwambiri, popeza kuti chovalacho sichimasungidwa mosamala kwambiri. Ngati vareniki awa ali okonzedwa bwino ndi mbatata, ndiye kuti msuzi wokhawokha udzatengedwa ngati madzi mu mtanda.
Zosakaniza:
- ufa - 320 g;
- mbatata msuzi - 190ml;
- masamba mafuta - 35 ml.
Kukonzekera
Ngati simukudziwa bwino za ufa womwe umagwiritsidwa ntchito, ndiye musanalisefetse kuti muthe kuchotsa zigawo zazikuluzikulu. Kwa ufa wosafa, yikani mchere wambiri ndikusakaniza zonse pamodzi. Kusuta bwino kuli bwino kutentha, chifukwa kumatulutsa mitundu ya gluten, yomwe idzapangitse bwino, koma osati mtanda wa mphira. Pambuyo pa decoction kutsanulira mafuta. Chokakamiza, mtanda umatsalira kuti ukhalepo nthawi yokonzekera, ndipo pokhapokha pitirizani kupukuta ndi kupanga.
Lenten custard batter kwa vareniki
Mkate uwu umatchedwa custard chifukwa chakuti pokonzekera ufawo sudzadzaza ndi madzi omveka, koma ndi madzi otentha. Fufuyo panthawiyi imatenga chinyezi ndi kutupa, motero, mtandawo ndi wothandiza komanso omasuka kugwira nawo ntchito, pamene akusunga mawonekedwe bwino.
Zosakaniza:
- ufa - 220 g;
- mafuta a masamba - 45 ml;
- madzi otentha - 230 ml.
Kukonzekera
Pambuyo popeta ufa, sunganizani ndi chitsulo cha mchere ndikutsanulira madzi otentha. Pambuyo madzi otentha, onjezerani ndi kuphika mafuta, kenaka sakanizani zosakaniza zonse ndi spatula, mpaka mutenge mitsempha yosiyana. Pa nthawiyi, mtanda umasiyidwa kuti uzizizira mpaka utakhala womasuka nawo. Kenaka ziphuphu zonse zimasonkhana palimodzi ndikusakanikirana bwino.
Katundu wa kabichi dumplings - Chinsinsi
Ngati mukufuna vareniki mpweya , ndiye mukonzekere mtanda wa chophimba ichi, kuwuwonjezera ndi yisiti. Pa scalding, mtandawo ukuwonjezeka kwambiri mu volume ndi kukhala kuwala kowala kwambiri.
Zosakaniza:
- madzi - 275 ml;
- mafuta a azitona - 45 ml;
- yisiti - 20 g;
- ufa - 215 g;
- shuga - 5 g.
Kukonzekera
Madzi ofunda kutentha ndi kuchepetsa shuga mmenemo. Sungunulani yisiti mu njira yokometsetsa ndipo muzisiya (mpaka mphutsi yamoto ikuwoneka pamwamba). Ndiye kutsanulira yisiti njira 100 g ufa ndi kusiya mtanda kupita ola limodzi. Yambani supuni, valani tebulo lopanda fumbi, kuwaza ufa ndi pamwamba. Kenaka, yambani kukwapula, kutsanulira ufa mu mtanda, ngati uli ndi laimu. Mtengo wa ufa ukhoza kusinthika malingana ndi chinyezi, kotero tsatirani mfundo ya "angati adzatenge" mu njirayi. Mkate womaliza watsala ndi umboni wachiwiri wa ola limodzi.
Ngati mwasankha kuyika pa mtanda pa vareniki ndi yamatcheri, tchizi kapena zina zotsekemera, pitirizani kuchuluka kwa shuga m'kamwa.
Msuzi wothira madzi vareniki
Zosakaniza:
- madzi a carbonate - 110 ml;
- mafuta a masamba - 35 ml;
- ufa - 190 g.
Kukonzekera
Musanapangire mtanda wolimba wa vareniki, sungani ufa ndikuuphatikiza ndi mchere. Thirani mafuta a masamba mu ufa ndi kuwonjezera kuzizira madzi ochepa mchere. Kneading the mtanda, muzisiye kuzizira kwa ola limodzi, ndipo kenaka muzisindikize.