Manti - chakudya chofala pakati pa anthu a ku Central Asia. Kukula kwa chovalacho ndi 3-4 nthawi zambiri mwachizolowezi kwa ife pelmeni . Koma kusiyana kwake sikuti kokha. Kupukuta zovala kumatengedwa ndi mutton osati kutsekemera kudzera mu chopukusira nyama, koma kumadulidwa ndi dzanja. Kuwonjezera pa nyama mu kudzaza zambiri yophika yophika nandolo, mwatsopano kudula amadyera (nettle, nyemba). Maluwa ndiwo oyamba scalded, ndiyeno yokazinga mu masamba a masamba. Mkate umapangidwa mwatsopano, nthawi zambiri umakhala ndi madzi ndi ufa wokha. Konzani manti osati mu mphika wa madzi otentha, koma pa nthunzi muzitsulo yapadera, yomwe madzi ali pansi.
Inde, zonsezi zikutanthauza njira yophika. Amayi amasiye ambiri m'mayiko ena asintha kadyedwe kameneka pogwiritsa ntchito zenizeni. Mmalo mwa minda ya mutton, ng'ombe, nkhumba, nkhuku, nkhuku kapena zosakaniza zosiyanasiyana zimagwiritsidwa ntchito. Monga chakudya chowonjezera ndi masamba ndi masamba. Ndipo kuphika, steamer kapena multivark ndi boma lomwelo liyenera. Zosakaniza zosiyana ndi njira zokonzekera mtanda. Lero tapeza mapepala omwe amapezeka kwambiri ku Uzbekistan. Zida za izi zikusowa zosavuta.
Werengani ndi kupeza momwe mungapangire mtanda wa manti.
Msuzi mtanda - kuphika Chinsinsi
Zosakaniza:
- ufa wa tirigu - 1 makilogalamu;
- mazira a nkhuku - zidutswa ziwiri;
- mafuta a azitona - 40 ml;
- madzi 400 ml;
- mchere - 1 tbsp. supuni.
Kukonzekera
Timatenga mbale zakuya ndikupukuta ufawo, ndikuwukamo ndi mpweya. Mu phiri lopangidwa timapanga zozama. Timathyola mazira onsewo. Sakanizani madzi ndi mchere ndi maolivi. Madzi a mayesowa amafunika kuzizira. Ngati muli ndi kutentha, konzekerani pasanafike m'firiji. Yambani pang'onopang'ono kutsanulira mumadzi ndi kusonkhezera ndi supuni. Kenaka ikani supuni ndikuwerama ndi manja anu. Dulani chidutswa cha kanema wa chakudya, ikani mtandawo ndi kuukulunga. Siyani kugona pansi. Kuyeretsa malo otentha kapena ozizira sikofunika, mpweya wabwino wamba. Pambuyo pa mphindi 30 mukhoza kutenga mtanda ndi kuphika manyowa.
Konzani mtanda wa manti
Zosakaniza:
- madzi 250 ml;
- ufa - 500 g;
- mchere - gawo limodzi mwa magawo atatu a supuni;
- Mafuta a mpendadzuwa - 20 ml.
Odziwa bwino masewerowa amadziŵa kuti kuyerekezera zinthu zomwe zimayesedwa sizingakhale zomveka. Mphuno imakhala ndi chinyezi chosiyana, chosiyana ndi cha gluten. Kusiyana kumeneku kumadalira zosiyanasiyana kusiyana pang'ono. Chikoka chachikulu ndi malo a kukula kwa tirigu, njira yosungiramo ngakhalenso ... maganizo a wophika! Wotsirizira, ndithudi, ndi nthabwala, komabe amakumana ndi luso lophikira limapereka. Mkate uyenera kumvedwa, kumvetsetsedwa, ndiye mankhwala onse kuchokera kwa iwo adzakhala abwino kwambiri.
Choncho, tenga ufa ndikuupeta mu mbale kapena mbale yaikulu. Pa izi timagwiritsa ntchito sieve ndi mabowo ang'onoang'ono. Sungunulani mchere m'madzi, onjezerani mafuta ndikusakaniza. Thirani madziwa mu ufa ndi kuwerama mtanda. Timachikweza ndikuchimenya pa tebulo. Kotero ife timabwereza kangapo. Chifukwa cha njira imeneyi, mtandawo udzakhala pulasitiki. Ife timagwedeza ilo ndi dzanja, tikupanga keke. Timakumba keke yathyathyathya m'thumba. Timayika mu mbale, tiikeni ndi chophimba chotsuka ndikuisiya. Theka la ora ndilokwanira kuti mayesero akhale angwiro kupanga manti.
Manty - Chinsinsi chopezeka
Zosakaniza:
- madzi - 1 galasi;
- magalasi awiri - 2.5;
- mchere - gawo limodzi mwa magawo atatu a spoonful.
Kukonzekera
Timayendetsa madzi m'firiji. Thirani mchere mkati mwake ndipo muyambe kuwonjezera ufa pamene mukuwupukuta. Onetsetsani chirichonse ndi supuni, ndiyeno pitirizani kugwedeza ndi dzanja. Mesem kwa nthawi yaitali, kotero kuti mtandawo umakhala ndi mpweya wabwino ndipo umakhala ngati zotanuka ngati n'kotheka - iyi ndi mfundo yofunika kwambiri. Kenaka ikani mtanda mu mbale, yikani ndi chophimba chochepa kwambiri ndipo "muiwale" za izo - ziyenera kukhala pansi kwa mphindi 30, kuti gluten ikhale yotupa. Pambuyo pa izi, pitirizani kuumbidwa kwa manti. Zikhoza kupangidwa ndi nyama ndi anyezi ambiri kapena ndiwo zamasamba.