Ndi manja anu omwe, mungathe kuphika monga zofewa, zovuta, komanso zakuda kwambiri, zomwe zimatha kukhala bwino m'ma maphikidwe anu omwe mumakonda kwambiri. Zambiri za momwe mungapangire tchizi kunyumba kumaphikidwe apansi.
Chinsinsi cha adyghe tchizi kunyumba
Anthu ambiri amakonda Adyghe tchizi wofewa kuti aziphika ndi manja awo. Chifukwa cha izi sizongokhala zokoma zokhazokha za mankhwala omalizidwa, komanso kuphweka kwa matepi ophika.
Zosakaniza:
- mkaka wamafuta - 1,8 l;
- yogurt - 730 ml.
Kukonzekera
Mafuta a mkaka ndi chilengedwe chake mu njirayi ndizofunikira, chifukwa sikuti mkaka uliwonse wosakanizidwa wa sitolo ukhoza kupereka mankhwala okwanira.
Ikani mkaka mu mphika wandiweyani pamwamba pa sing'anga kutentha, dikirani kuti uwamwe. Thirani mukaka wotentha mkaka wothira mchere, uzani mchere ndikudikira mpaka pamwamba mutuluke mkaka wa mkaka - ndiwo maziko a tchizi lathu la Adyghe. Pamene mafinyawa apangidwa, chotsani mbale ndi mkaka wosakaniza ndi kutentha ndikuchoka, kuphimba, kwa mphindi zingapo. Ponyani zitsulo pa sieve ndikuyika makinawo pamwamba. Gwiritsani ntchito seramu yotsalayo kuti iwononge maola 8-10, ndikuyika mbale ndi tchizi mufiriji.
Chotsani tchizi ku nkhungu, ndipo yikani za supuni 3-4 za mchere kwa seramu. Sungani tchizi mu njirayi.
Chophikira kuphika tchizi kunyumba
Kunyumba mungathe kuphika osati zofewa, komanso mitundu yovuta ya tchizi yomwe idzasungunuka bwino kwambiri ndi zowonjezera (zitsamba, zonunkhira, adyo).
Zosakaniza:
- mkaka - 975 ml;
- kanyumba kanyumba - 840 g;
- soda - supuni 1;
- mazira - zidutswa ziwiri;
- mafuta - 85 g.
Kukonzekera
Musanayambe kupanga tchizi kuchokera ku kanyumba tchizi pakhomo, chophimbacho chimayikidwa mu supu ndikutsanulira ndi mkaka. Pokhala ndi mphamvu zoposa moto, dikirani nthawi yomwe kuchokera whey ayamba kupatukana whey. Ponyani muluwo, ponyanizani ndi fosholo kuti muchotse chinyezi chokwanira komanso muponyeni tchizi tchizi m'kamwa komweko pamoto. Onjezerani mafuta.
Ikani zitsulo pamodzi ndikuwonjezera ku tchizi. Kuchepetsa kutentha, kuphika tchizi mwanyumba kunyumba mpaka itasungunuke ndipo ndi yunifolomu. Kuphika kumatenga pafupifupi mphindi 10, koma mukhoza kusintha zovuta zomaliza za mankhwala kuti mupirire kulemera kwa moto ndi nthawi yayitali.
Thirani misa mu nkhungu ndipo muzisiya kuti uzizizira kuzizira.
Kodi mungapange bwanji tchizi kunyumba kuchokera mkaka?
Zosakaniza:
- mkaka - 1,9 l;
- kirimu chokwapula - 235 ml;
- madzi a mandimu - 65 ml.
Kukonzekera
Tsegulani zitsulo zoyambirira za mkaka zowonjezera pamodzi, kuwonjezera mchere wabwino ndi malo pamoto. Dikirani kuyambira kwa kutentha (musaphike!) Ndipo kuchepetsa kutentha, kutsanulira madzi a mandimu. Pambuyo kusakaniza zomwe zili mu poto, chotsani ndikuzisiya pambali kwa mphindi 15. Sungani seramu mu colander, yokutidwa ndi gauze, ndi mkaka wa mkaka, womwe umakhala pamwamba pake, kuphimba ndi kuchoka pansi pa osindikiza kwa ola limodzi. Chotsatira chake, mudzalandira tchizi chofewa bwino, zomwe zimakumbukira kwambiri za ricotta .
Kupanga kirimu tchizi kunyumba
Zosakaniza:
- mafuta okwana 460 ml;
- madzi a mandimu - 15 ml.
Kukonzekera
Chotsalacho ndi kirimu chiyenera kuikidwa pamwamba pa madzi osamba ndi kutentha kwa mphindi 10 pamtentha wochepa. Thirani mu kirimu ndikuphika kwa mphindi zisanu. Kuthamangitsidwa kwakukulu mpaka kuseri ndi kuchoka pansi pa osindikiza kwa tsiku. Zakudya zopangira zonona zowonjezera zimatha kuwonjezeredwa ndi zitsamba ndi zonunkhira kuti zilawe, kapena zimagwiritsidwa ntchito maphikidwe kuti zikhale zokoma.