Mitengo yokoma yokometsetsa idzalawa kwa aliyense. Iwo ali angwiro kwa msuzi uliwonse kapena kupanikizana. Zikondwerero za mkate zingakhale zabwino zoperewera, pamene banja lanu lidikira chakudya chamadzulo.
Mikate ya mkate - Chinsinsi
Zosakaniza:
- ufa - 450 g;
- madzi 250 ml;
- mafuta a azitona - 2 tbsp. makuni;
- yisiti - 20 g;
- shuga - 1 tbsp. supuni;
- mchere - 0,5 tsp.
Kukonzekera
- Mu madzi ofunda, sungunulani shuga ndi mchere. Kenaka yikani yisiti ndikudikirira mpaka atabalika. Onjezerani hafu ya ufa ndi kusonkhezera bwino. Thirani mu batala ndi knead pa mtanda, kutsanulira mu ufa. Mkate uyenera kugwa kumbuyo kwa manja. Pamene mtanda uli wokonzeka, perekani mafuta ndi mafuta pang'ono ndikuuike pamalo otentha kwa mphindi 45. Pamene mtanda uli woyenera, sunganizani pang'ono, kenaka mugawa m'mipira yaying'ono. Kuchokera ku mipira yoloka mabokosi 1 masentimita wandiweyani. Tentheni uvuni ku madigiri 220 ndikuphika kuchitira kwa mphindi 25. Timitengo tomwe timathera madzi, tiphimbe ndi thaulo ndikugona pansi kwa mphindi zingapo.
Mkate umamangiriza ndi tchizi
Zosakaniza:
- ufa - 350 g;
- madzi - 200 ml;
- tchizi - 100 g;
- yisiti - supuni 1;
- wokondedwa - supuni 1;
- mchere - 0,5 tsp.
- mafuta a maolivi - supuni 1;
- mkaka - 50ml;
- mbewu za sesame.
Kukonzekera
Sakanizani ufa ndi mchere ndi kuwonjezera maolivi. Mu madzi ofunda, yambani yisiti ndi uchi ndikuwonjezera ufa. Pukuta mtanda ndi kusiya izo kwa ola limodzi pamalo otentha. Pamene mtanda uli woyenera, onjezerani tchizi cha grated kwa iwo ndikusakaniza bwino kuti mugawane nawo muyeso yonseyi. Siyani mtanda kuti muime kwa mphindi 20. Kuchokera pa mtanda ukhale mkate wathyathyathya wa masentimita asanu (5 cm) wandiweyani, umupaka mafuta ndi mkaka ndikuwaza samevu kumbali zonse ziwiri. Dulani kekeyo kuti ikhale yolemera masentimita 1. Fufuta teyala yophika ndikuphika nkhunizo kwa mphindi 25 pa madigiri 180.
Kuti muthe kusintha, mukhoza kupanga theka la mkate ndi timbewu za sitsame, ndi kuwaza theka ndi mbewu za poppy.