Mpunga nthawi zambiri umakhala ndi mitundu yambiri ya zonunkhira ndi zowonjezera, ndi kukoma kwake. Chifukwa cha izi ndi zophweka - mphesa za mpunga sizilowerera pakati pawo, choncho zimatengera zokonda zazitsulo zonsezi zomwe mukuganiza kuti muwaike. Pansipa tikonzekera mitundu yambiri ya mpunga kuti zokongoletsera zitsimikizidwe kuti zimakhala zogwirizana ndi mankhwalawa.
Kodi ndibwino bwanji kuphika mpunga kuti zokongoletsa?
Simudzasowa kudya nyemba zowonjezera, chifukwa timakhala ndi njira yosavuta yophika yopunga mpunga kuti zokongoletsa. Sitidzasiya mpunga watsopano, koma yonjezerani zitsamba zobiriwira monga basil, oregano ndi thyme, ndi kuika cloves kwa iwo.
Zosakaniza:
- mpunga - 1 chinthu;
- batala - 10 g;
- adyo - mano awiri;
- masamba a basil - 4-5 zidutswa;
- pa uzitsamba wouma thyme ndi oregano.
Kukonzekera
Mu njira ya mpunga wa crumbly, ndi chizolowezi kutsuka mbewu asanayambe kuphika, chifukwa chotsuka kutsamba timachotseratu zowonjezera zomwe zimapangitsa kuti chimbudzi chikhale chokoma. Sakanizani batala ndi mwachangu adyo mpaka utulutsa mafuta onunkhira. Onjezerani adyo kusamba mpunga ndi kusakaniza zonse pamodzi. Thirani magalasi angapo a madzi ndikuwonjezera zitsamba zonunkhira. Phizani mbale ndi mpunga wa mpunga ndikusiya kutentha kwapakati kwa mphindi khumi ndi zisanu. Pamene chinyezi chonse chimachotsedwa, chotsani chidebe kutentha ndikusiya mpunga musatsegule kwa mphindi zisanu.
Mwa kufanana, mungathe kukonzekeranso mpunga kuti mukhale wokongoletsa mu multivariate, makamaka ngati chipangizo chanu chiri ndi makina apadera "Mpunga". Ikani mawonekedwe awa ndi kuchoka pa rump kwa mphindi 25-30.
Msuzi wokoma wokongoletsa nkhuku
Mitundu yambiri yopangira mpunga ndi chakudya cha Indian. Maphikidwe ake amalumikizana ndi zowawa, zokoma ndi zokoma. Chophimba cha mpunga wa phwetekere, chomwe chikuyenera kuti nkhuku ndi nyama, sichikuwonedwa ngati chokha.
Zosakaniza:
- mpunga - zinthu 1 1/2;
- tomato - 460 g;
- anyezi - 90 g;
- ochepa anyezi wobiriwira;
- ufa wouma wa chilli, turmeric - 1/2 supuni ya supuni;
- odzaza nkhanu;
- Gwiritsani madzi - supuni 1;
- Mbeu za mpiru - 1/2 tsp.
Kukonzekera
Mankhwala a anyezi owonjezera ndi kuwonjezerapo zipatso zamtengo wapatali. Pambuyo theka la mphindi, sakanizani chowotcha ndi chilli, timmeric, curry ndi mbewu za mpiru, ndipo mutamva zonunkhira za zonunkhira, onjezerani tomato. Perekani magawo a phwetekere kuti azibalalika mu msuzi. Sakanizani msuzi ndi mpunga wofiira ndikutsanulira madziwo ndi magalasi atatu a madzi. Phizani mbale ndikuchoka pazigawo zapakati kwa mphindi makumi awiri kapena mphindi zisanafike.
Mpunga ndi zamasamba zokongoletsa
Msuzi ndi ndiwo zamasamba ndi kuphatikiza kophweka komwe kuli koyenera kutumikira nyama iliyonse. M'munsimu tiphunzira kuphika mpunga mu Mexico.
Zosakaniza:
Kwa mpunga:
- mpunga - 2 zinthu;
- phwetekere puree - 785 g;
- adyo - mano 4;
- anyezi - 80 g;
- ochepa a nandolo zobiriwira;
- nyemba zobiriwira;
- timitengo ta sinamoni;
- chilli yotentha - kulawa.
Kwa salsa:
- tomato - 115 g;
- tsabola wokoma - 45 g;
- koriander wobiriwira;
- shuga wosakaniza;
- madzi a mandimu - 30 ml.
Kukonzekera
Pambuyo kuchapa mpunga, zilowerereni m'madzi ozizira kwa mphindi 10. Pitani ku masamba. Pa masamba mafuta, kagawo anyezi ndi okoma tsabola. Onjezani nandolo, tomato puree, sinamoni ndi chili. Pomaliza, ikani adyo ndikudikirira kuti ikamasule fungo lake. Dulani ndi kusakaniza zonse zopangira salsa, kuwaza chirichonse ndi shuga, kutsanulira madzi a mandimu ndikuwonjezera pa poto. Kenaka, tsitsani mpunga wosambitsidwa ndikutsanulira makapu 4 a madzi. Siyani mpunga pansi pa chivindikiro kwa mphindi khumi ndi ziwiri mpaka 15 mpaka mbewuzo zifewa, ndipo chinyezi chonse sichidzadya. Chokongoletsera chokonzekera kuchokera ku mpunga chimabwera kudzasodza ndi mbale za nyama.