Imodzi mwa njira zothetsera maula ndi kuphika vinyo. Pachifukwa ichi, n'zotheka kugwiritsa ntchito mitundu yake, koma zabwino ndizo zomwe zili ndi shuga wamkulu kwambiri.
Alycha ndi bwino kwambiri, poyerekeza ndi maula, kupereka madzi, ndikupangitsa kuti pakhale njira yopangira winemaking, ndipo zakumwazo ndizo khalidwe losakhala labwino kuposa vinyo wambiri .
Kupanga vinyo ndi njira yosavuta komanso yophweka, chifukwa ndi kofunika kusunga maulendo angapo, kotero kuti zakumwa zotere zimakhala zodzaza, zowonongeka pang'ono, ndi masewera abwino.
Pansipa tidzakuuzani momwe mungapangire vinyo kuchokera ku nthumba za chitumbuwa kunyumba.
Chinsinsi cha vinyo wochokera ku chitumbuwa cha nthuru kunyumba
Zosakaniza:
- mazira a chitumbuwa - 3 makilogalamu;
- shuga granulated - 0,2-035 makilogalamu;
- madzi osankhidwa - 4 l;
- Zoumba - 100 g.
Kukonzekera
Alychu amachotsa, kuchotsa zipatso zopanda phindu, masamba ndi zimayambira ndipo, osasamba, timayika mu beseni kapena poto. Timagwedeza ndi chithandizo cha manja kapena pini, osayesa kuwononga mafupa. Kenaka tsanulirani m'madzi, kuwonjezera zoumba, kusakaniza, kuphimba ndi gauze, kupangidwa muzitsulo zinai, kapena kuphimba ndi kusiya mpaka kutentha kwa masiku awiri kapena atatu. Zizindikiro za mtundu woterewu, kutulutsa thovu ndi fungo losasangalatsa.
Sambani madzi ndi payipi, muzisiya zotsalira, ndipo finyani zamkati mwa cheesecloth. Thirani madzi mu mtsuko kapena botolo, kuwonjezera shuga. Kuti mupeze vinyo wouma ndi wouma, mazana awiri mpaka mazana awiri ndi makumi asanu magalamu a shuga pa lita imodzi ya madzi ndi okwanira. Ngati mupanga semiseet kapena vinyo wotsekemera, ndiye kuti shuga ya granulated yomwe imakhala ndi madzi okwanira ayenera kukhala ndi magalamu mazana atatu kapena atatu ndi makumi asanu. Pamwamba pa botolo ikani galasi lachipatala ndi chala chophwanyika kapena kuika seveni. Timayika vinyo pa malo amdima ndi kutentha kwa madigiri 18-25. Malingana ndi zikhalidwe, nayonso mphamvu imafika masiku khumi ndi asanu mpaka makumi asanu mphambu zisanu.
Kenaka timatsanulira vinyo watsopano mothandizidwa ndi chubu, timasiya malo osungira, ndikuyika malo ozizira kwa masiku makumi atatu mpaka makumi asanu ndi atatu. Panthawiyi, vinyo amawunikira, kukhala omveka bwino komanso kukoma kwake kudzakula. Timatsanulira m'mitsuko ndikusunga.
Vinyo uyu akhoza kupangidwa kuchokera ku chikasu, komanso kuchokera ku maula wofiira.
Vinyo wochokera pa plamu pa yisiti
Zosakaniza:
- mazira a chitumbuwa - 5 makilogalamu;
- shuga granulated - 0,3 makilogalamu;
- madzi osankhidwa - 2.5 malita;
- activator - 2 g;
- yisiti ya vinyo - 2 g.
Kukonzekera
Alychu adasankhidwa, kuchotsedwa ku mwala ndikudutsa nyama chopukusira kapena kupukuta mu blender. Timatenga phala, komwe timaphatikiza madzi ofunda, shuga granulated ndi kuchepetsedwa mu madzi pang'ono mu mbale zosiyanasiyana, yisiti ya vinyo ndi activator. Onetsetsani kwambiri, kutsanulira mu botolo kapena mtsuko ndikuyika seveni. Mukhozanso kugwiritsira ntchito galasi lachipatala, kupanga mphika m'minayo, koma ndi yabwino komanso yodalirika kuti muyambe kuyendetsa mphamvu poyikira ming'oma yomwe imatulutsidwa m'madzi ndi chubu yomwe imasindikizidwa ku chidebe cha vinyo. Timakoka
Pambuyo pa masiku awiri, timapinyamo ndi kufinya madzi kuchokera mmenemo, zomwe timadziwiranso mu botolo pansi pa seveni mpaka ndondomeko ya nayonso ikutha. Kenaka timachotsa vinyo watsopano kuchoka pamtsuko ndikuwatsanulira pamabotolo, titseke ndi chipika kapena chivindikiro ndikuchiyika ndikukonzekera ndi kusungirako.
Vinyo wochokera ku maula akhoza kudyedwa mu miyezi ingapo, koma amapeza makhalidwe abwino kwambiri zaka zitatu kapena zinayi.