Ngakhalenso ngati zokolola zanu sizikukondweretsani ndi kuchuluka kwa chaka chino, kupanikizana kwa apulo kumatha kuphikidwa pogwiritsa ntchito zipatso zonse zomwe zimapezeka pamsika pa nthawi ino. Kuwonjezera apo, zonunkhira "zokoma" (cardamom, cloves, sinamoni, nutmeg) zidzakuthandizani kusiyanitsa kukoma kwa billet, komwe maapulo ndi mandimu akuphatikizana bwino kuti apereke kukoma kokoma kwa zokomazo.
"Amber" kupanikizana kwa apulo magawo ndi mandimu
Mapulogalamu apang'ono komanso ochepa omwe amapatsa maapulo amathandiza kuti pakhale mabala apulo. Kukonzekera koteroko kudzawoneka kokongola kwambiri pa chophika cha m'mawa ndi batala.
Zosakaniza:
- maapulo - 1,3 makilogalamu;
- shuga - 1,3 makilogalamu;
- peel ya mandimu imodzi.
Kukonzekera
Atachotsa chipatso kuchokera pachimake, amagawidwa magawo ndikuyika mu mphika wa enamel, kutsanulira shuga pazigawo zonse za apulo. Zipatso zisalole kuti madzi azikhala maola angapo, kenako perekani kutentha kwakukulu ndi kuwira kwa mphindi zisanu mutaphika madzi. Ali kale gawo lophika, mandimu ya mandimu amawonjezeredwa kupanikizana. M'tsogolomu, kuchuluka kwa pepala la citrus kungasinthe, malingana ndi kulakalaka kwa fungo labwino.
Pambuyo kuphika, maapulo amasiyidwa kuti azizizira kwathunthu ndikuphika kachiwiri kwa mphindi zisanu. Kawirikawiri, ndondomekoyi imabwerezedwa katatu, ndipo pambuyo pachitatu, kutentha kotsiriza, magawo a apulo wiritsani kwa mphindi 10-15, mpaka madziwo atakula.
Mapulogalamu apulogalamu a apulosi a mandimu akhoza kuikidwa m'mitsuko yopanda kanthu kapena kudya nthawi yomweyo, malingana ndi kuchuluka kwa billet.
Apulosere ndi mandimu m'nyengo yozizira - Chinsinsi
Kusiyanitsa kwakukulu kwa njira iyi kuchokera kuzinthu zonsezi ndizogwiritsiridwa ntchito kwa uchi monga zokometsera. Kupanikizana koteroko sikudzakhala zokoma zokondweretsa, komanso mthandizi wokoma pakuthana ndi chimfine cha nyengo.
Zosakaniza:
- maapulo - 1.4 makilogalamu;
- shuga - 670 g;
- wokondedwa - 175ml;
- madzi a mandimu imodzi.
Kukonzekera
Dulani maapulo mu mbale ya enamel, ndi kutsanulira chisakanizo cha madzi a mandimu ndi 100 ml ya madzi. Onjezerani shuga ndi kusiya maapulo kuti musiye madzi kwa ola limodzi. Ikani mphika ndi maapulo pa shuga lakumwamba, kutsanulira mu uchi ndi kulola chithupsa chifike ku chithupsa chowunikira. Zokomazo zimachepetsedwa pang'onopang'ono, pafupi theka la ola, kuchotsa phokoso kuchokera pamwamba. Kuwonjezera apo, kupanikizana kwawira kumagawira mabanki wosabala ndipo nthawi yomweyo kumatuluka.
Kodi kuphika apulo kupanikizana ndi ginger ndi mandimu?
Zosakaniza:
- maapulo - 1,1 makilogalamu;
- mandimu - chidutswa 1;
- Muzu wa ginger (grated) - supuni 1;
- shuga - 1,1 makilogalamu;
- madzi 240 ml.
Kukonzekera
Kuphika madzi osavuta a shuga ndi madzi pang'ono. Mitengo ya maapulo kuwaza ndi madzi a mandimu ndi kudzaza ndi madzi opangidwa. Ikani mabala a mandimu ku maapulo ndikusiya chipatso kuti mukhale madzi kwa maola 2-3. Kenaka, ikani chidebecho ndi magawo a apulo pamwamba pa kutentha kwakukulu ndipo wiritsani mphindi 40-45 mpaka madziwo akukula.
Apani kupanikizana ndi sinamoni ndi mandimu
Zosakaniza:
- maapulo - 2.3 makilogalamu;
- 2 sinamoni ndodo;
- madzi a mandimu - 340 ml;
- wokondedwa - 440 ml;
- pectin - 5 g;
- shuga - 540 g.
Kukonzekera
Peeled maapulo kuwaza omveka, koma m'malo pang'ono, kuika enameled mbale, kuwonjezera sinamoni, shuga, mandimu ndi kutsanulira uchi. Konzani chidebe ndi mapulogalamu apulo pa kutentha kwakukulu, dikirani kutentha, kuchepetsa kutentha ndi kuphika maapulo kwa mphindi zisanu. Pambuyo pake, onjezerani pectin ndikusiya kupanikizana kuti mubwere. Kukonzekera kokonzeka kuyesa kuyesa pambuyo pozizira kapena pukuta mu mitsuko yosakayika mwamsanga kutha kwa chimbudzi.