Mtengo wokonzeka bwino wa samsa mu uvuni malinga ndi njira yabwino ndiyo maziko a zokoma za Uzbek. Ndipo ngati simunapeze mayeso oyenera a maphikidwe anu, tikupempha kuti mugwiritse ntchito zopatsa zokoma komanso zokoma samsa zomwe zingakusangalatseni ndi kukoma kwake kokoma.
Dothi la Uzbekistan samsa mu uvuni - Chinsinsi
Zosakaniza:
- ufa wa tirigu - 475 g;
- madzi oyera - 200 ml;
- mafuta - 200 g;
- dzira - chidutswa chimodzi;
- mchere - 5 g.
Kukonzekera
Madzi amasungunuka mpaka kutentha ndipo timaika mu magawo a batala wofewa, kutenga theka lachizolowezi. Timaonjezeranso dzira ndi mchere ndikuphwanya mchere ndi mchang'anga kwa mphindi ziwiri mpaka mchere umapezeka. Tsopano, mu magawo ang'onoang'ono, timapukuta ufa ndi kuwonjezerapo ku yeseso, kupitilira kugwira ntchito ndi chosakaniza nthawi yonse. Kenaka, ikani phulusa pamwamba pake ndikugwedeza mtanda ndi manja anu kwa mphindi zisanu ndi ziwiri, mpaka mutayima, ngati mukufunikira, kutsanulira ufa. Tiyeni tiyimire kwa maminiti sate-forte.
Kenaka timagawaniza ufa wokhala ndi magawo atatu ofanana, umodzi umene umakulungidwa mpaka mamita awiri, ndipo umachotsedwa ndi mafuta otsala musanayungunuke. Tikudikira mpaka utsi wa mafuta pazitsulo iliyonse imasungunuka, ndikuphatikizana wina ndi mzake, kukanikiza mosamala. Tsopano yambani katatu katatu kuti mukhale wolimba kwambiri, mudule mu zidutswa za masentimita atatu ndikuyikamo mpaka mutenge kakang'ono kakang'ono ka keke, komwe kadzakhala pamunsi pa samsa. Zimangokhala kuti zidzaze ndi kuziyika, kupanga chogwiritsira ndi kuphika mpaka okonzeka mu uvuni.
Pogwiritsa ntchito njira yomwe ili pamwambayi, mukhoza kupanga mtanda wosavuta ndi wosangalatsa wa samsa mu uvuni pa kirimu margarine, m'malo mwawo ndi mafuta.
Dothi la samsa mu uvuni pa kefir
Zosakaniza:
- ufa wa tirigu - 500-600 g;
- kefir - 260 ml;
- mafuta a masamba - 50 ml;
- mazira - zidutswa ziwiri;
- soda - pinch yaying'ono;
- mchere - 5 g.
Kukonzekera
Mu mbale imodzi, sakanizani ufa wothira, soda, mchere ndi citric acid. Mmodziyo timamenya mazira ndikuwaphatikiza ndi mafuta a kefir ndi masamba. Tsopano sakanizani madzi ndi zouma zowonjezera ndikuyamba mtanda. Iyenera kukhala ya osakanikirana ndi osamamatira kwathunthu. Timaphimba ufa ndi filimu ndikuisiya kuti mukhwime kwa mphindi makumi anai mpaka makumi asanu ndi limodzi. Patapita nthawi, timagawaniza timapira ting'onoting'ono ndikuyatsitsa mpaka tipeze keke yaphatikizi awiri kapena atatu millimeters wandiweyani. Tsopano tiwadzaze ndi kudzaza, kusindikiza m'mphepete ndi kuphika samsa mpaka kuphika mu uvuni.
Yiti mtanda wa samsa mu uvuni
Zosakaniza:
- ufa wa tirigu - 500-600 g;
- kirimu wa margarine - 130 g;
- mkaka - 300ml;
- mafuta a masamba - 70 ml;
- yisiti - 45 g;
- shuga granulated - 50 g;
- mchere - 10 g.
Kukonzekera
Mkaka wotentha kwa dziko lofunda, sungunulani yisiti mmenemo, kuwonjezera shuga, mchere, mafuta a masamba, kutsanulira pang'ono mu ufa wosakaniza tirigu ndikuyamba mtanda. Ziyenera kukhala zofewa, zowonjezera, koma osamamatira manja anu. Timayika pamalo otentha kuti tiwonetsere kwa ola limodzi ndi theka,
Margarine asungunuke, ndiye kuti ukhale oziziritsa pansi, pang'ono pang'ono, ndi kukhetsa madzi. Kenaka muthamangitse mtanda kuti mukhale wolemera wosanjikiza wa mamilimita asanu, ndipo sungani ndi zofewa za margarine. Pindani pepalalo ndi envelopu ikatulutseni mtandawo kukula kwake, komanso margarine wosungunukayo ndi kusunga envelopu. Timachita izi maulendo awiri. Nthawi yotsiriza yomwe timayika yosanjikiza, timadula m'mabwalo, tiyike ndi kuziyika ndi kupanga samsa.