Onigiri ndi imodzi mwa zakudya zotchuka kwambiri zamakono zamakono a ku Japan. Zakudya ndi mpunga wochepa kolobok, nthawi zina ndi zokwera. Dzina la onigiri limachokera ku liwu lakuti "nigiru", lomwe limatanthauza "kupanikiza" - mawu awa akuwonetsera ndondomeko yopanga mpunga koloboks.
Zakale za mbiriyakale
Onigiri ndi mbale yachikhalidwe yomwe ili ndi mbiri yakale kwambiri. Malinga ndi imodzi mwa maulendo ake oyamba, mpunga wa koloboks unkawonekera nthawi ya Heian ngati chakudya cha asilikali - ndipo, onigiri ikhoza kudyedwa. Zakudya izi zimapangidwa kuchokera ku mpunga wamba - ndi chakudya chosavuta ndi cha msilikali, chomwe iwo adatenga nawo kumunda kapena popita. Popeza kuti Japan isanayambe mafakitale inali dziko la agrarian, mbale ya onigiri inali yofala kwambiri. Izi, mosiyana ndi zomwe anthu ambiri amakhulupirira, sizili mtundu uliwonse wa malo (ndizomveka kulankhula sushi). Ngakhalenso mbiri yakale ya sushi ndi onigiri ndi yosiyana. Sushi, monga chakudya, inakhazikitsidwa kuchokera njira yosungiramo ndi kusunga nsomba. Kupanga mpunga wa sushi umagwiritsidwa ntchito ndi vinyo wosasa, shuga ndi mchere.
Za teknoloji ya mbale
Chinsinsi cha onigiri ndi chophweka kwambiri, chinapangidwa mwachibadwa kwa nthawi yaitali kwambiri ndipo chinapukutidwa ndi akhungu a ku Japan kuti azitha kupanga luso lapamwamba. Kodi mungapange bwanji pa onigiri? Kawirikawiri, izi zimachitika motere: Msuzi, wotentha mpunga umayikidwa mu dzanja lamanja, mtanda wa zinthu zimayikidwa pakati ndikuyamba kufinya bwino, ngati kukulunga mpunga wa mpunga kuzungulira mtanda wodzazidwa. Pakalipano, kawirikawiri mpunga umayikidwa pamtundu wozungulira kapena katatu. Nthawi zina onigiri ndi yokazinga ndi / kapena wokutidwa ndi nsipi (imodzi mwa mitundu yowuma yamchere, yomwe amagwiritsidwa ntchito popanga mbale zosiyanasiyana za ku Japan). Posachedwapa, ngati chokopa, m'malo mwa nori, letesi, omelette komanso ngakhale magawo oonda a ham amagwiritsidwa ntchito.
Kudzaza onigiri
Kudzaza pa onigiri mkati mwa mpunga kolobok ukhoza kusakaniza mpunga mu mpunga, kapena kukhala mkati mwa mpunga wa mpunga, kuikidwa pa iwo kapena pa katatu kuchokera pamwamba. Kudzaza kwa onigiri kumapangidwa ndi nsomba (tuna, salimoni, nyanja eel), kuchokera ku katsuobusi (mackerel zouma zouma), shrimps, algae kombu, kuchokera ku mabudi (mchere kapena marinated plum), kuchokera ku nkhaka zophika, nyemba nyemba za soya komanso zokazinga nyama. Ku Japan, mbale iyi ndi yowonongeka, palinso masitolo apadera, omwe amagulitsa okha.
Zina mwachinsinsi
Kodi mungagwiritse ntchito bwanji onigiri molondola? Chinthu chachikulu ndikusankha mpunga: ziyenera kukhala zomangirizika bwino mutatha kutentha ndi kuchepetsa madzi owonjezera (msuzi). Pachifukwa ichi, mitundu yosiyanasiyana ya tirigu ndi yabwino kwambiri. Kudzaza kumatha kukhala ngati zidutswa zonse (chimodzi kapena zingapo) komanso ngati chakudya chamchere (minced meat) chiyenera kukhala pansi ndi mpeni mu nyama yosungunuka, popeza mukuphika, osakaniza ndi nyama, osagwiritsa ntchito). Mapepala a Nori angagulidwe m'masitolo apadera, madera akuluakulu, m'misika ya Asia. Mukhozanso kugula mpunga pano. Pamene kuphika pa onigiri ndikofunika kuti "musapse", ndiko kuti, mpunga sayenera kupanikizika kwambiri, chifukwa amakhulupirira kuti mpunga wochuluka kwambiri umapweteka kwambiri kukoma kwa mbale ndi zokondweretsa zokondweretsa.
Kuphika onigiri
Chinsinsi cha onigiri sichiri chovuta.
Zosakaniza:
- 1 chikho cha mpunga;
- Mipiringidzo 8 ya nori;
- 8 zing'onoting'ono-mchere kapena kusuta nsomba, pinki nsomba.
Kodi kuphika mpunga kwa onigiri? Sungunulani mpunga bwino, tsanulirani madzi
Kodi kuphika onigiri?
Timapanga koloboks pogwiritsa ntchito manja kapena kugwiritsa ntchito maonekedwe apadera. Ife timamanga nsomba mu koloboks, ndipo iwo_magawo a nori ndikugona pa mbale. Ndi bwino kuti mbaleyo ilibe chitsanzo. Kwa onigiri mungathenso kutumikira, vinyo wambiri, wabwino mowa wamphamvu kapena mowa.