Mapulogalamu a Rowan amaonekera pamasamu athu osakaniza mchere ndi kupanikizana kwa mabulosi, koma ndi ochepa omwe amadziwa za njirayi yosungiramo zipatsozi, monga momwe zimagwiritsira ntchito ngati maziko opangira vinyo. Tinaganiza zopangira maphikidwe kwa vinyo wokoma wa rowan kwa anthu ambiri.
Chinsinsi cha vinyo wochokera ku ashberry wofiira
Zosakaniza:
- rowan - 4 makilogalamu;
- shuga - 4 kg;
- madzi - malita 10;
- zoumba zakuda - 1 chinthu;
- madzi apulo - 6 malita.
Kukonzekera
Musanayambe kukonzekera vinyo wochokera ku ashberry wofiira, m'pofunika kutsanulira zipatso mu chidebe ndikusiya kuzizira kwa tsiku kuti muchotse mkwiyo waukulu. Musanaphike, zipatsozo zimagwedezeka, zimakumbidwa m'mbiya yakuya kudziko la mbatata yosenda, kenaka yikani theka la shuga lonse, madzi osakaniza ndi madzi a apulo . Kulimbitsa nayonso mphamvu mu vinyo ndi vinyo wam'tsogolo kumayika pang'ono ochepa zoumba zoumba . Kusamba zipatso pamaso pace sikuletsedwa, mwinamwake mudzapha microflora kupereka nayonso mphamvu.
Komanso, ndi vinyo wa rowan, zomwezo zimagwiranso ntchito monga vinyo wochokera kuzinthu zina zopangira - zimayikidwa kusindikizidwa kwa madzi ndi kusungidwa. Kutanganidwa kwa gasi kusinthika kumayamba kugonjetsedwa, yisiti iyenera kuonjezeredwa ndi kilogalamu imodzi ya shuga ndi kuchoka kwathunthu. Wokonzeka kupyolera m'magulu angapo a gauze, kutsanulira m'mabotolo, kuvala ndi kupita kwa miyezi ingapo m'nyengo yozizira. Pambuyo pa nthawi ya kuthirira, vinyo amawonedwanso kachiwiri, kenako amawonongedwa.
Chinsinsi chopanga vinyo wa ashberry wofiira
Zosakaniza:
- ashberry - 2 kg;
- shuga.
Kukonzekera
Dzira la frowan limathamanga ndipo timayamwa ndi madzi otentha, kuti zipatso zikhale bwino kupereka madzi. Kenaka, zipatsozo zimathyoledwa kapena kupyola juicer. Madzi oterewa amadziphatikiza ndi madzi ndi shuga muzomwe zimatsimikiziridwa ndi zokoma za zakumwa. Kawirikawiri, pa tebulo vinyo pa lita imodzi ya madzi, 2.5 malita a madzi oyeretsedwa ndi kilogalamu imodzi ndi hafu ya shuga.
Shuga itatha, vinyo ayenera kuikidwa pa chisindikizo cha madzi. Nthawi yokonzekera vinyo kuchokera ku ashberry wofiira imadalira mwachindunji liwiro la fermentation, kamodzi kamene kuthirira kwachitsirizidwa, vinyo akhoza kuchotsedwa muchisindikizo cha madzi, osasankhidwa ndi mabotolo.
Vinyo wonyezimira wokometsetsa wochokera ku ashberry wofiira
Zosakaniza:
- ashberry wofiira - 2 kg;
- madzi - 9 l;
- shuga - kulawa;
- Zoumba - 1 ochepa.
Kukonzekera
Rowan asanayambe kusamba ayenera kutsukidwa ndikudulidwa, ndiye kutsanulira 9 malita a madzi otentha ndikuphimba chidebe ndi zipatso gauze chivindikiro. Ndondomekoyo ikangoyamba, maziko a vinyo wonyezimira adzafunika kusankhidwa ndikusakanikirana ndi shuga. Vinyo ali ndi botolo ndipo mkati mwake timayika 2-3 zipatso za zoumba zosasamba. Kenaka, tseka vinyo wotsekera ndi kuchoka nayonso mphamvu mu botolo, ndikuyiyika pamalo ozizira.
Vinyo wochokera ku ashberry wofiira
Zosakaniza:
- ashberry - 2 kg;
- madzi - 2.5 makilogalamu;
- shuga - 500 g.
Kukonzekera
Rowberry zipatso amatsuka, atsukidwa, zouma ndi amaundana mufiriji kwa maola 10-12. Mavitamini obiridwa ayenera kuthiridwa ndi madzi otentha ndi wiritsani kwa mphindi 15 kuti apitirize kutulutsa madzi ambiri monga momwe mungathere m'tsogolomu. Madzi oyamba ayenera kuthiridwa, kutsanulira ashberry ndi madzi atsopano, kachiwiri, ndipo zipatsozo zimatambasulidwa ndikukankhidwa. Madzi amathiridwa mu mtsuko woyera wouma, ndipo amatsanulira m'madzi otentha oyera ndikuusiya kwa maola asanu.
Pakapita nthawi, iyenera kuyesedwa kachiwiri, ndipo madzi omwe amachotsedwawo akusakaniza ndi madzi a mabulosi oyambirira. Sakanizani maziko a vinyo ndi madzi ndikuwonjezera shuga kuti mulawe. Siyani kumwa kuti muthamangire, osayiwala kuika pa chisindikizo cha madzi. Pamapeto pake, vinyo wochokera ku phulusa wofiira ayenera kuwonetsedwa m'magawo angapo a gauze, kutsanulira m'mabotolo ndikusungunuka kuti ukhale wozizira kwa miyezi 2-3.