Anthu omwe adayesa zokometsera izi sizikuwoneka kuti amaiwala kukoma kwake kodabwitsa. Ndi za baklava - chakudya cha Azerbaijani. Yowutsa mudyo, zonunkhira komanso yodabwitsa kwambiri. Amatchuka kwambiri, monga baklava wa Armenia . Tsopano zitha kupezeka m'masitolo a pastry, koma tikukuuzani momwe mungaphike baklava mu Azerbaijani.
Chinsinsi cha a baklava a ku Azerbaijani
Chinsinsi chokonzekera baklava a Azerbaijani poyamba chikhoza kuwoneka chovuta kwambiri. Koma tidzakuuzani zonse mwatsatanetsatane kuti mutha kupeza weniweni weniweni.
Zosakaniza:
Kuyezetsa:
- ufa - 500 g;
- mazira - zidutswa ziwiri;
- kirimu wowawasa - 150 g;
- mkaka - 150 g;
- batala - 50 g;
- yisiti yowuma - 6 g;
- mchere - uzitsine;
- shuga - supuni 1.
Kwa kudzazidwa:
- walnuts - 250 g;
- ufa wofiira - 250 g;
- mafuta - 250 g;
- cardamom - 0,5 masupuniketi;
- sinamoni - supuni 1;
- vanila.
Kwa glaze:
- mazira - chidutswa chimodzi;
- walnuts - 100 g.
- Kwa manyuchi:
- wokondedwa - 150 g;
- madzi otentha - 100 ml.
Kukonzekera
Timakonza yisiti mtanda: ikani yisiti ndi supuni imodzi ya shuga mu mkaka wofunda. Mu chotengera china, sakanizani ufa wosafa, mazira, kirimu wowawasa, batala ndi mchere. Pamene yisiti imayendayenda ndi ma thovu pamwamba pa mkaka, tsanulirani chisakanizocho mu chidebe chachiwiri ndi mankhwala ndikudula mtanda. Muyenera kugwada mpaka ikani kugwirana manja anu. Timachotsa mtanda kwa ola limodzi pamalo otentha.
Timakonzekera kudzaza: Sakanizani walnuts ndi shuga. Onjezerani makamera ndi sinamoni. Gawo lachiwiri la kudzazidwa ndi mafuta, omwe ayenera kusungunuka asanagwiritse ntchito kwambiri.
Mkate wagawidwa mu magawo 12. Mmodzi wa iwo ayenera kukhala wamkulu kwambiri kuposa enawo. Zowonongeka-pang'onopang'ono zimatulutsa gawoli, mayesowa akhale okwanira kuti aphimbe mawonekedwe - pansi ndi stenochki ndipo ndibwino kuti mtandawo ukupachikika pafupi masentimita 2. Lembani izi zowonjezera ndi mafuta, kuwaza ndi zokopa. Mbali zina zotsala zimatulutsidwa kunja, kukula kwake kumayenera kufanana ndi kukula kwa nkhungu. Timasankha mtanda ndi ufa. Ndipo mtanda womwe umapachikika pansi, ife timagona pa chigawo choyambirira. Lembani m'mphepete mwa dzira lomenyedwa. Fukuta ndi kudzazidwa ndikuyika wosanjikiza wa mtanda. Pamwamba ndi dzira la baklava.
Phimbani baklava ndi thaulo ndikusiya mphindi 15. Pambuyo pake, timatumizira ku uvuni wokonzedweratu. Pambuyo pa mphindi 15-20, timatenga mawonekedwe ndi kutsanulira batala wosungunuka pamwamba pa ziwalo za diamondi. Pafupifupi kumapeto kwa kuphika, pamene baklava ayamba kale kutsekedwa ndi utoto wofiira, timatulutsanso mu uvuni ndikuwathirira madzi auchi. Tsopano izo zikusowa gawo limodzi chabe. Timatumizanso baklava mu uvuni ndikuphika mpaka okonzeka. Kenaka timatulutsa, tiziziziritsa pansi, ndipo pokhapokha timagawanitsa diamondi ndi makayam iliyonse. Kuphika kwa baklava ya Azerbaijani yatha.