Cream-plombir ya keke - yabwino maphikidwe ndi kukoma kwa ayezi-kirimu kuti impregnation wa mkate

Cream-plombir ya keke - kukhuta kofatsa kwa kuphika, kumatha kutembenuza zokometsetsa zilizonse zopanda ulemu mu chipinda chodyera. Pamtima muli mthunzi wambiri, womwe mafuta, mkaka kapena mkaka umaonjezeredwa bwino, zimapereka zonunkhira komanso zokoma kwambiri za mchere wotchuka kwambiri padziko lonse - ayisikilimu.

Kodi mungapange bwanji kirimu cha mkate?

Cream ndi kukoma kwa kudzaza zakonzedwa m'njira zosiyanasiyana. The custard imasakanizidwa ndi kirimu yophika, mafuta ochepetsetsa kapena mkaka wosakaniza kuti athe kufotokozera kukoma kwa ayisikilimu molondola. Kuwonjezera phulusa la utomoni wa mbatata amawonjezeredwa, ndipo phokoso limatsindikizidwa ndi chokoleti, zest, chokoleti chosungunuka kapena khofi.

1. Cream-plombir ya keke ili ndi zigawo zambiri ndipo zonsezi ziyenera kukonzedwa bwino. Gwiritsani ntchito khungu lofiira ndi mafuta okwana 33%. Awamenya ndi chosakaniza kapena whisk.
2. Shuga amalowetsedwa bwino ndi shuga wothira: umasungunuka mofulumira ndipo umapangitsa misa yosalala ndi airy.
3. Butter iyenera kukhala yofewa, koma yosasungunuka - mwinamwake zonona zidzatuluka. Chotsani kunja kwa friji musanafike. Mafutawo amamenyedwa mpaka kukongola, ndipo pambuyo pake - akuphatikizidwa ndi zigawo zonse.
4. Mkaka ukhoza kusinthidwa ndi madzi ouma kapena mkaka wambiri.

Cream-Plombir pa kirimu wowawasa - Chinsinsi

Cream-plombir pa kirimu wowawasa amadziwika ndi zinthu zophweka komanso zosavuta kupeza. Pophika, mukusowa kirimu wowawasa, batala, mazira ndi shuga wambiri. M'ma bajeti otero, kirimu chimakhala chokoma kwambiri, chosasunthika ndi chosasunthika, chomwe chimalola kuti chigwiritsidwe ntchito osati kungosinthanitsa ndi mikateyo, komanso kumalima malo ophika.

Zosakaniza:

• kirimu wowawasa - 500 g;
• ufa wothira - 180 g;
• dzira - zidutswa ziwiri;
• mafuta -230 g;
• wowuma - 60 g;
• peel - 10 g.

Kukonzekera

1. Sakanizani wowawasa kirimu, ufa wofiira, mazira, wowuma ndi zest.
2. Kupsinjika mu kusamba madzi.
3. Chotsani kutentha ndi kuzizira.
4. Whisk botolo ndikulowa mu kirimu chozizira.
5. Cream-plombir ya mkate wosavuta yakhazikika 60 minutes.

Keke ya kirimu ya mkate

Cream kirimu pa kirimu amasiyana ndi kukoma mtima ndi kukhuta. Chifukwa cha zigawo za mafuta, misa ndi yowutsa mudyo ndipo imatha msangamsanga mitundu yosiyanasiyana ya mikate. Kuti kirimu chipambane, m'pofunika kumamatira ku bokosi lotsekedwa. Poyambirira, mulu wa batala ndi shuga zimayambira mu utakhazikika custard ndipo pambuyo pake - kukwapulidwa kwa kirimu.

Zosakaniza:

• mkaka - 250ml;
• mafuta - 125 g;
• kirimu - 300ml;
• dzira - zidutswa zitatu;
• shuga - 200 g;
• vanila - supuni 1;
• wowuma - 60 g.

Kukonzekera

1. Mu mkaka, yikani mazira ndi wowuma. Bweretsani ku chithupsa ndi kuzizira.
2. Whisk wothira shuga, wonjezerani ku custard ndikusakaniza ndi chosakaniza.
3. Apachikeni mkwapu ndi kuwaika mu misala.
4. Mbewu yowonjezerapo ya keke yambiri imayamba pomwepo.

Koperani kirimu - Chinsinsi

Custard kirimu amachokera ku classic confectionery cream, brewed mu mkaka ndi mazira ndi wowuma. Zakudya zonona sizikonzekera kusamba madzi, koma pa chitofu, ndipo popeza thickeners akuwonjezeredwa, imakhala yosasunthika ndipo imagwiritsidwa ntchito osati mikate yokha, komanso monga mchere. Cream imangowonjezerapo zokhazokha zowonjezereka.

Zosakaniza:

• mkaka - 300ml;
• shuga - 60 g;
• mafuta - 40 g;
• wowuma - 20 g;
• dzira - zidutswa ziwiri;
• kirimu - 480 ml;
• gelatin - 15 g;
• madzi 60 ml;
• vanila shuga - 10 g.

Kukonzekera

1. Sakanizani 100 ml mkaka ndi 30 g shuga, 20 g wa wowuma ndi mazira.
2. Mu mkaka otsala, onjezerani 30 g shuga ndi kubweretsa kwa chithupsa.
3. Onjezerani mkaka wotentha ndi shuga osakanikirana ndi dzira, ndipo yikani mpaka mutayika.
4. Lowani mafuta ndikusakaniza.
5. Gelatin mudzaze madzi ndipo mutatha mphindi 10 mutenthe.
6. Dulani ndi kirimu ndikuchoka kuti muzizizira.
7. Ikani kirimu ndi vanila shuga.
8. Ikani kirimu mu zonona.

Chokoleti-plombir - Chinsinsi

Chokoleti-plombir ndi njira yabwino yopereka kukoma kokoma. Zakudya zabwinozi ndi zosavuta kukonzekera: muyenera kuwonjezera ufa wa kakao mu ntchafu ndi kuwiritsa m'madzi osamba. Zakudya zonona zimakhala bwino kwambiri pophika mikate . Kuti mukhale osasinthasintha, tumizani misala kwa maola angapo ozizira.

Zosakaniza:

• kakala - 30 g;
• kirimu wowawasa - 350 g;
• shuga - 150 g;
• ufa - 20 g;
• kirimu 33% - 230 ml;
• dzira - ma PC 2.

Kukonzekera

1. Whisk dzira ndi shuga.
2. Muziganiza mu ufa, kaka ndi kirimu wowawasa.
3. Wiritsani kusakaniza mu madzi osamba kwa mphindi 8. Refrigerate.
4. Whisk wothira ndi kulumikizana ndi unyinji.

Cream-cream pa mkaka

Kokometsera yokhala ndi zokometsera bwino za keke imapereka mpata wosaneneka wa zowonjezera. Chimodzi mwa izi ndi kukonza kirimu popanda zonona. Iwo ali oyenerera kuti alowe m'malo mwa mapuloteni, omwe ataponyedwa mu thovu lambiri, amawonjezeredwa ku classic custard. Zotsatira zake ndi mchere wambiri, komanso zokoma komanso zachifundo, ngati zokoma.

Zosakaniza:

• mkaka - 200 ml;
• dzira - zidutswa zitatu;
• wowuma - 20 g;
• ufa - 20 g;
• shuga -180 g;
• vanila shuga - 15 g;
• madzi - 50 ml.

Kukonzekera

1. Kusiyanitsa mapuloteni ochokera ku yolks.
2. Sakanizani yolks ndi mkaka, wowuma, ufa ndi 30 magalamu a shuga.
3. Kuphika mu kusamba madzi. Refrigerate.
4. Whisk azungu ndi 30 magalamu a shuga.
5. Kuphika madziwo m'madzi ndi 120 g shuga.
6. Lowani mu mapuloteni osakaniza, musalole kukwapula.
7. Gwiritsani ntchito brew ndi mapuloteni.
8. Cream-plombier opanda kirimu kwa mkate ndi wokonzeka kugwira ntchito.

Cream-Plombir ndi Mascarpone

Cream-plombir ya keke ndi njira yomwe idzasangalale, ngati muwonjezera mascarpone. Tchizi cha ku Italy ndi maziko abwino kwambiri opanga mavitamini, koma kuphatikiza ndi kirimu akhoza kukhala zonunkhira. Chinthu chachikulu sichiyenera kuwonjezereka ndi kukwapula, mwinamwake misa idzakhala yofanana ndi mafuta.

Zosakaniza:

• mascarpone - 250 g;
• kirimu 33% - 250 g;
• shuga wofiira - 70 g;
• vanila shuga - 15 g.

Kukonzekera

1. Msuzi wa kirimu ndi tchizi ndi shuga ufa ndi shuga wa vanila.
2. Tsegulani mitundu iwiriyo.
3. Cream-plombir ya keke ya mascarpone imagwiritsa ntchito nthawi yomweyo.

Chomera chamadzi ndi mkaka wophika

Mkaka wopaka mkaka ndi mkaka wotsekemera ndi njira yotchuka kwambiri yokongoletsa kuphika kunyumba . Zakudya zonona zimakhala zosavuta, koma zosasangalatsa. Zonse zofunika: pang'onopang'ono kuwonjezeka liwiro la wosakaniza, kukwapula kirimu wowawasa ndi mkaka wophika. Pakuti viscosity wa zonona ayenera kuwonjezeka thickener kirimu, chabwino, chifukwa kukongola - chilled mafuta kirimu wowawasa.

Zosakaniza:

• mkaka wophika wophika - 300 ml;
• kirimu wowawasa - 400ml;
• kirimu thickener - 10 g.

Kukonzekera

1. Mkaka wowawasa ndi mkaka wokhazikika.
2. Kumenya osakaniza ndi chosakaniza kwa mphindi zitatu.
3. Onjezerani kwambiri ndi kusakaniza.

Cream-Plombir ndi chokoleti choyera

Chomera chokoma ndi chokoleti ndi chokoma komanso chachifundo. Chimodzi mwa zinthu zake sizowoneka bwino, koma zofewa komanso zosaoneka bwino, zomwe zingapezedwe maminiti angapo, kuphatikizapo custody ndi chokoleti choyera. Zakudya zonunkhira zokhazokha osati mikate yokha, komanso zinthu zofufumitsa zosiyanasiyana.

Zosakaniza:

• kirimu 33% -150 ml;
• chokoleti choyera - 180 g;
• mkaka - 450ml;
• yolks - 8 zidutswa;
• shuga - 100 g.

Kukonzekera

1. Mkaka ndi zonona zowonjezera.
2. Whisk the yolks ndi shuga.
3. Awonjezerani ku kirimu ndipo simmer kwa mphindi zisanu ndi ziwiri.
4. Lowani chokoleti ndi kusakaniza.

Cream-Plomb kuti uwonongeke keke

Mbalame yotchedwa mastic - osati misala, mwaluso kutseka zosafunika za kuphika, ndichithunzi chokoma chozizwitsa. Mkhalidwe waukulu wa kuvala kwa leveling ndi bata. Zingatheke mosavuta pomenyedwa mu mafuta odzola kwambiri komanso mkaka wokwanira. Pofuna kuthyola tanthauzo la batala, chokoleti chowawa chimaphatikizidwa ku kirimu.

Zosakaniza:

• mafuta - 200 g;
• mkaka wa madzi - 200 g;
• chokoleti chowawa - 100 g.

Kukonzekera

1. Whisk ndi batala.
2. Onjezerani mkaka wokometsera ndi whisk kachiwiri.
3. Chokoleti kusungunuka ndi kutsanulira mu misa.
4. Gwiritsani ntchito keke ya kirimu mukangokonzekera.