Irga ndi mtundu wa zomera ku fuko la apulose la apulose la Apple. Mitundu yosiyanasiyana ya zoperewera ndi zitsamba zakuda kapena mitengo yaying'ono. Zimakula ndipo zimalimidwa m'dera la Russia ku Caucasus, ku Crimea. Zipatso za mtundu wa Irgi - mtundu wa bluu-wakuda kapena wofiira-violet pang'ono maapulo odyera (mpaka 10 mm m'mimba mwake) ali ndi chiphuphu cha bluish, ali ndi kukoma kokoma, kuphulika mu July-August, amagwiritsidwa ntchito pa chakudya ndipo amagwiritsidwa ntchito pa mankhwala ochiritsira.
Zipatso za Irgi zili ndi mavitamini C ndi P, mpaka 12% a shuga, pectin, zipatso zamtengo wapatali, komanso kutsekemera ndi mitundu. Kugwiritsiridwa ntchito kwa irgi ndi bwino prophylaxis ya kuperewera kwa vitamini, ntchito ya mtima, m'mimba ndi mitsempha ya thupi yabwino, kupanikizika ndi kugona zimazindikiritsa. Irga ndiwothandiza kwambiri kwa okalamba.
Inde, zipatso zabwino zimaphika kudya nthawi yozizira, mwachitsanzo, ngati kupanikizana.
Kodi mungapange bwanji kupanikizana kuchokera ku irgi m'nyengo yozizira?
Zosakaniza:
- zipatso za irgi - 1 makilogalamu;
- shuga wa zoweta - 1 makilogalamu;
- madzi - 200-300 ml;
- mandimu - 1 pc. (kapena 3 g wa citric acid).
Kukonzekera
Choyamba tidzakonzekera zipatso: Tidzaziyeretsa, kuziyeretsa ndikuzisambitsa bwinobwino madzi ozizira.
Tsopano tiuzeni momwe tingachitire kupanikizana kuchokera ku irgi. Mu mphika, tsitsani madzi, ikani pamoto ndipo mubweretse ku chithupsa. Tsopano yikani shuga ndi kusonkhezera mpaka kwathunthu kusungunuka. Wiritsani madziwa kwa mphindi 3-4. Ikani zipatso zowonongeka mu madziwo, mubweretse kwa chithupsa champhamvu ndikuphika ndi zokakamiza zogwiritsa ntchito supuni yamatabwa kwa mphindi zisanu (thovu, ndithudi, lichotseni).
Tikudikirira kutentha kwathunthu, pambuyo pake pamtentha wochepa kachiwiri timaphika kupanikizana kwa mphindi zisanu. Mukhoza kuthawa kupanikizana kuchokera ku irgi kudzera mu chopukusira nyama - kenako zidzakhala zofanana. Bwerezerani kachilomboka ndi kuwonjezera kwa citric acid kapena madzi a mandimu ndikutsanulirani kupanikizana mu mitsuko yowonjezera (mungathe kupukuta kapena kuika zikopa za pulasitiki pamatini). Sungani zopanikizana mitsuko palimodzi kutentha (kumangirira piranda kapena khonde). Timagwiritsa ntchito kupanikizana kwa irgi ndi tiyi watsopano kapena mankhwala osokoneza bongo.
Idyani kuchokera kupanikizana
Zosakaniza zili chimodzimodzi, tawonani pamwambapa.
Kukonzekera
Mafuta okonzeka amwazidwa ndi shuga ndi kupita kwa maola angapo, kotero amalola madziwo. Izi zikachitika, ikani kuyatsa moto, kuwonjezera shuga, kutsanulira m'madzi ndikuphika kutentha pang'ono pakudya katatu (ndiko kuti, kuzungulira) ndi kuvomereza kuzizira. Onjezani mandimu kapena citric acid pasanathe kutha kwa chimbudzi. Okonzeka kupanikizana kuchokera ku irgi operekedwa mu mitsuko yosawilitsidwa, yomwe yophimbidwa ndi yokutidwa ndi mapepala apulasitiki.
N'zotheka kupanga kupanikizana kuchokera ku bowa mu multivark, motero ndi yabwino kwambiri, chifukwa chipangizo chopangidwa ndipamwamba kwambiri si chabwino kwa anthu otanganidwa ndi aulesi, komanso zimatsimikizira kuti ndondomekoyi ikugwira bwino ntchito, malinga ndi pulogalamuyo. Pamene mukuphika kupanikizana kuli kofunikira kwambiri.
Kupanikizana kwa jelly ndi gelatin
Zosakaniza:
- Zipatso za irgi - 1 makilogalamu;
- shuga - 0,7-1 makilogalamu;
- madzi - 200-250 ml;
- mandimu - chidutswa 1;
- gelatin - 10-15 g.
Kukonzekera
Mu theka la gawo la madzi otentha pang'ono, gelatin imasungunuka. Timadula zipatso za irgi kudzera mu chopukusira nyama, mwamsanga kuwonjezera pa madzi a puremu a mandimu, shuga ndi gawo lachiwiri la madzi. Bweretsani ku chithupsa, kuchepetsa kutentha ndi kuphika kwa mphindi zisanu ndikumayambitsa nthawi zonse pa moto wochepa. Pang'ono ozizira ndi kuwonjezera gelatin yankho. Sakanizani bwino. Mukhoza kutsanulira jam maritalade mu zing'onoting'ono zazing'ono (makamaka zosavuta ndi silicone). Chithandizo chabwino kwambiri cha tiyi.